Relâmpago de chocolate com thermomix

Preparação

1. Para começar com a preparação destes relâmpagos de chocolate com thermomix, despeje água e manteiga no copo thermomix, programe.
2. 4 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1.
3. Enquanto a água aquece, forre uma assadeira com papel antiaderente e pré-aqueça o forno a 200°C.
4. Quando a água estiver quente, adicione a farinha juntamente com o fermento e programe novamente.
5. 1 minuto / Temperatura 80° / Velocidade 4.
6. Tendo todos os ingredientes misturados novamente programe, mas desta vez sem temperatura para que a massa esfrie.
7. 7 minutos / Amasse.
8. Quando a massa já tiver baixado a temperatura, adicione os ovos (com o termomix ligado e pela abertura do copo) um a um, programe.
9. 1 minuto / Velocidade 5.
10. Com esta técnica obterá uma massa muito leve e pegajosa pelo que não poderá manuseá-la com as mãos, para moldar os relâmpagos utilize um saco de pasteleiro ou perfeitamente uma colher.
11. Coloque-os na assadeira forrada com papel antiaderente e leve ao forno a 180°C por 20-22 minutos ou até que estejam inchados e dourados (tudo vai depender do tamanho e intensidade do seu forno).
12. Quando estiver dourado, retire do forno e deixe esfriar.
13. Enquanto esfriam, novamente no vidro thermomix, uma vez lavados e secos. Despeje o chocolate amargo em pedaços, programe.
14. 5 minutos / Temperatura 50° / Velocidade 1.
15. Para finalizar, despeje o chocolate derretido em uma tigela pequena ou copo e mergulhe metade da massa Lightning no chocolate derretido e deixe descansar por alguns minutos.