Sorvete Suave de Morango e Chocolate Branco com Bimby

Preparação de Sorvete Suave de Morango e Chocolate Branco com Bimby

1. Preparação de Açúcar e Chocolate Branco
2. Para começar vamos preparar o açúcar e o chocolate branco, que vão dar um toque doce e cremoso ao nosso sorvete.
3. Passo 1: Adicione os 50 g de açúcar e os 10 g de açúcar baunilhado caseiro na tigela da Bimby.
4. Passo 2: Moa por 10 segundos no nível 10 para transformá-lo em pó. Em seguida, retire e reserve o açúcar de confeiteiro.
5. Passo 3: Em seguida, coloque 30 g de chocolate branco na tigela.
6. Passo 4: Bata o chocolate durante 6 segundos no nível 8, até ficar bem picado. Em seguida, transfira o chocolate para um recipiente separado.
7. Esta etapa permite que o chocolate fique pronto para ser utilizado como decoração final, agregando uma textura crocante e um sabor adocicado ao nosso sorvete.
8. 2. Preparação de Purê de Morango Fresco
9. O próximo passo é preparar um purê de morango fresco, que será uma parte importante do sabor base do nosso sorvete.
10. Passo 1: Coloque os 200 g de morangos frescos na tigela da Bimby.
11. Passo 2: Bata os morangos durante 10 segundos no nível 8 até obter um puré fino.
12. Passo 3: Retire o purê da tigela e reserve para depois.
13. Este puré não só proporciona um sabor intenso a fruta, como também confere cor e frescura à mistura final.
14. 3. Mistura de Morangos Congelados e Açúcar
15. Agora vamos usar os morangos congelados para criar uma base cremosa, que dará ao sorvete uma textura macia e gelada.
16. Passo 1: Coloque na tigela os 300 g de morangos congelados junto com o açúcar de confeiteiro (preparado anteriormente).
17. Passo 2: Bata durante 20 segundos no nível 8 até que os morangos estejam completamente esmagados e bem misturados com o açúcar.
18. Esta etapa é fundamental para conseguir uma consistência adequada no sorvete, pois os morangos congelados proporcionam a estrutura fria que necessitamos para a mistura.
19. 4. Incorporação de Clara de Ovo
20. Para dar a textura fofa e arejada que caracteriza o sorvete cremoso, vamos usar clara de ovo batida.
21. Passo 1: Insira o acessório de mistura na Bimby.
22. Passo 2: Adicione as 2 claras à mistura de morango congelado.
23. Passo 3: Bata na velocidade 4 durante 2 minutos até as claras ficarem espumosas e bem incorporadas.
24. Esse processo ajuda a obter uma textura leve e cremosa, pois as claras adicionam ar à mistura.
25. 5. Mistura Final
26. Por fim, vamos combinar todos os componentes da receita para obter um sorvete perfeitamente equilibrado.
27. Passo 1: Programe a Thermomix no nível 4 por 20 segundos.
28. Passo 2: Adicione o purê de morango fresco previamente preparado pela abertura da tampa.
29. Passo 3: Deixe os ingredientes misturar bem para obter uma textura lisa e homogênea.
30. 6. Sirva e decore
31. Depois que a mistura estiver bem integrada, é hora de servir e decorar o sorvete.
32. Passo 1: Sirva o sorvete imediatamente em copos ou recipientes individuais.
33. Passo 2: Polvilhe com o chocolate branco picado que reservou no início.
34. Este toque final de chocolate branco acrescenta um contraste de textura e sabor, complementando na perfeição a frescura dos morangos.

Perguntas frequentes (FAQ)

1. Posso substituir os morangos por outra fruta?
2. Sim, você pode usar frutas como framboesa ou mirtilo, mas lembre-se que o sabor e a textura do sorvete podem variar um pouco.
3. É necessário usar clara de ovo?
4. A clara de ovo ajuda a dar uma textura fofa ao sorvete, mas se preferir não usá-la, pode substituí-la por chantilly.
5. Posso preparar este sorvete sem Bimby?
6. Sim, embora a Bimby facilite o processo, você pode usar um liquidificador potente para fazer purê de morangos e uma batedeira para bater as claras.