Thermomix laranja bavarois

Preparação

1. Para iniciar esta receita você deve colocar as folhas de gelatina em uma tigela com água para hidratá-las, a água deve estar fria para melhores resultados. Deixe de molho por alguns minutos.
2. Enquanto a gelatina hidrata, extraia o suco de limão, coloque-o em um recipiente próprio para micro-ondas e aqueça por alguns minutos.
3. Quando o suco de limão estiver quente, extraia e escorra as folhas de geleias já hidratadas e mergulhe-as no suco de limão quente para dissolvê-las, mexa até que não haja grumos ou partes sólidas de gelatina.
4. Por outro lado lave as laranjas, e retire a pele com uma faca fina sem atingir a parte branca pois esta é muito amarga para as preparações. Despeje a casca da laranja no copo da bimby junto com o açúcar de confeiteiro e misture bem, programe.
5. 5 segundos / Velocidade 3.
6. Despeje este açúcar em uma tigela e reserve.
7. Em seguida, lave e seque bem o copo da bimby, coloque a borboleta em sua posição, adicione a medida de creme que você programar.
8. Sem tempo / Velocidade 3.
9. Deve-se observar a batida para que o creme não transborde e depois perca o volume e a textura. Deve ficar bem firme. Retire o creme do copo da bimby e misture com o açúcar de confeiteiro com a ajuda de uma espátula e movimentos envolventes, reserve.
10. Retire a borboleta das lâminas e deite os sumo de laranja e limão (contendo a gelatina dissolvida) juntamente com as 4 gemas e o licor à sua escolha no copo da bimby, programe.
11. 15 segundos / Velocidade 4.
12. Quando esta mistura de suco de laranja estiver pronta, despeje-a aos poucos sobre a tigela que contém o chantilly e, com a ajuda de uma espátula ou colher, misture delicadamente.
13. Despeje esta mistura de thermomix laranja Bavarois em um molde (ou em moldes individuais) e leve à geladeira por pelo menos um par de horas, para que fique firme.
14. Para servir, desenforme e saboreie esta requintada iguaria.
15. Aguardo seus comentários, até a próxima receita!