Bolo de chocolate e queijo com pistache com thermomix

Preparação de bolo de chocolate e queijo com pistache

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Vamos começar por triturar os pistácios descascados, adicioná-los ao copo da bimby, reservar alguns para decorar, programar.
3. 5 segundos / Velocidade 4
4. Retire os pistaches triturados do copo thermomix e reserve. Em seguida, coloque a borboleta nas lâminas para bater o bolo. Incorpore 125 gramas de açúcar e os ovos, programe.
5. 4 minutos / Velocidade 4
6. Adicione imediatamente a farinha de pastelaria, o cacau em pó, previamente peneirado (peneirado ou passado no coador para retirar qualquer resíduo impuro) e a pitada de sal, programamos
7. 30 segundos / Velocidade 2
8. Coloque a mistura na assadeira untada com manteiga e enfarinhada ou forrada com papel manteiga. Se você tiver um molde de silicone, borrife um pouco de óleo.
9. Asse por 8 a 10 minutos a 180°C.
10. Verifique com um palito de madeira o cozimento do bolo, se o palito sair limpo e seco, o bolo está pronto.
11. Desenforme, deixe esfriar e corte em 2 ou 3 com capacidade de 1,5 cm. (Depende da espessura do bolo). Coloque a camada inferior de volta na panela, reservando a outra metade.
12. Novamente no copo do thermomix (previamente lavado e seco) adicione o leite, o creme de leite, o cream cheese tipo Filadélfia, o sachê de requeijão e o restante do açúcar. Cronograma
13. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 6
14. O resultado deve ser um creme espesso e firme. Adicione este creme ao molde com o fundo do bolo e polvilhe com os pistaches triturados, repita esta operação dependendo do número de camadas de bolo que você tem. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
15. Para decorar o bolo com cobertura de chocolate, usaremos novamente nosso thermomix (limpo e seco). Esmague o chocolate para a sobremesa, programe.
16. 10 segundos/Velocidade 8
17. Em seguida, adicione a água, programe
18. 5 minutos/ Temperatura 30°/ Velocidade 2
19. Adicione imediatamente a manteiga, programe.
20. 5 minutos/ Temperatura 30°/ Velocidade 2