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Bolinhos de leite com nutella e Lotus com thermomix

10 octubre, 2023

Esta receita foi enviada pela nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá companheiro@s. saudades, são sextas-feiras reposteiro?. Eu sim,,,,, acho que vou contar cinco sem publicação, Espero continuar Todas as sextas-feiras à frente com uma nova receita, mas hoje em dia, tudo dependerá do Estado de espírito em que estou. Não prometo nada.

Hoje trago-vos uns bolinhos brioche com nutella e creme lotus. Super fofo e delicioso. Agora que você já está querendo mais nesses próximos meses de outono.
Espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo

Bolinhos de leite com nutella e biscoitos Lotus com thermomix

Pessoas

Cozinha

Cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes para bolinhos de leite com nutella e biscoitos Lotus com thermomix

Massa

350 gramas farinha
160 ml leite
15 gramas fermento fresco
30 gramas Açúcar
1 ovo
35 gramas Açúcar + 35 ml do invertido
Essência de baunilha
44 ml óleo girassol

Recheio

Nutella (C. N)
Creme Lotus (C. N)

Outros

1 ovo batido para pincelar
Amêndoas em cubos
Açúcar de confeiteiro

Preparação de bolinhos de leite com nutella e biscoitos Lotus com thermomix

Massa

Temperamos o leite e adicionamos 30 gramas de açúcar e diluímos o fermento, mexemos e deixamos repousar 20 min.
Acrescentamos a um copo, um ovo, açúcares, essência, leite com fermento e óleo,
5 segundos / velocidade 4
agora a farinha e sal,
10 segundos / velocidade 4
Deixe repousar 20 minutos para que as partículas de farinha sejam hidratadas.
Em seguida, amassamos
4 minutos / velocidade espiga
paramos 5 min e novamente amassamos outros
4 minutos / velocidade espiga
Nós viramos para uma tigela levemente untada e cobrimos. Deixamos que duplique o seu tamanho (1 ‘ 30 , aproximadamente, dependendo da temperatura da sua cozinha).
Após o fermento, desgaseificamos ( remover o ar criado após o fermento), amassando por um minuto à mão.

FORMADO E COZIDO

Pesamos a massa e dividimos em 8 porções.
Cada porção nós boleamos, cobrimos e deixamos repousar 25 min.
Então, com a ajuda do verso de um copo impregnado de óleo, colocamos no meio de cada bola, fazemos uma leve pressão, então faremos 7 cortes com uma faca.
Cada corte, vamos unir as extremidades apertando a massa, de modo a criar as folhas da flor.
Feitas todas, cobrimos com filme e deixamos repousar cerca de 25 min.
Passado esse tempo, colocamos em cima do filme o copo, para novamente exercer uma ligeira pressão, faremos isso de novo, já que após a fermentação, terá encolhido o buraco.
E vamos fazê-lo desta forma através do filme, uma vez que não queremos correr o risco de esvaziar a nossa massa, porque se assim for, após o cozimento, o pão duro ficaria.
Esclarecido essas recomendações, continuamos com o processo.
Preenchemos lis ocos com nossos cremes, pincele as folhas com o ovo batido e polvilhe as amêndoas.
Forno pré-aquecido a 180°, calor para cima e para baixo
Nós assamos cerca de 20 min.
Desligue e retire para esfriar na grelha.
Uma vez Frias, podemos polvilhá-las com açúcar de confeiteiro
RESTA APENAS DESFRUTAR, BOM APETITE