Há poucos dias, Jordi Cruz, o famoso chef e membro do master chef, fez uma versão deste magnífico bolo no seu canal instagram, que já é conhecido como Jordi Cruz’s Sacher Cake, se quiser a versão de thermomix do bolo sacher com thermomix
a versão do bolo é um pão-de-ló asiático (mais fofo) com um ganache para cobrir os poros do bolo e um esmalte por cima Esta receita usa chocolate
sacher cake jordi cruz
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Bolo Sacher por Jordi Cruz
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Cozinha
Cozinha espanhola
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Categoria:
sobremesas com thermomix
Ingredientes
Para o bolo:
- 65gr 70% chocolate cacau
- 80gr de manteiga
- 100ml de leite
- 10gr de cacau em pó
- 6 ovos de 60gr aprox
- 110gr de açúcar
- 1 gr de sal
- Baunilha
Para o glacê:
- 125gr de açúcar
- 100ml de água
- 50 cacau em pó
- 75gr chocolate com 70% de cacau
- 75gr de manteiga
Para o ganache:
- 200 chocolates
- 100 creme
Outras:
- Geléia de damasco
Preparação
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