Peitos de frango recheados com queijo de cabra e endívias termomix

Preparação

1. A primeira coisa que devemos fazer é caramelizar as folhas de endívia e conseguimos isso colocando água e açúcar em uma panela ou panela em fogo médio, quando a água adquire a consistência de calda, mas não escurece, retire do fogo e reserve.
2. Por outro lado, coloque dois pedaços retangulares de filme plástico sobre a mesa de trabalho e sobre o papel coloque as fatias de bacon formando um retângulo em cada uma (aproximadamente 100 gramas de bacon para cada peito).
3. Depois de formados os retângulos de bacon no filme plástico, coloque os filés de peito por cima, um em cada retângulo, adicione sal e pimenta e divida as medidas de queijo, nozes, passas e endívias caramelizadas em duas partes iguais e coloque sobre os peitos de frango, todos aqueles ingredientes começando pelas endívias caramelizadas.
4. Enrole cada peito como se fosse um rolinho e embrulhe em filme plástico, pressione muito bem, para que o recheio e o peito fiquem firmes. Coloque os dois rolinhos de peito recheados no recipiente da Varoma. Cubra e reserve.
5. Para continuar, despeje as chalotas ou cebola no copo da bimby e programe.
6. 5 segundos / Velocidade 5.
7. Com a ajuda da espátula, abaixe os restos de cebolinha ou cebola aderidos às paredes do copo da bimby em direção às lâminas, despeje o azeite e programe.
8. 10 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
9. Terminada a cozedura deste molho, adicione o vinho doce, o sumo de laranja e um pouco de sal e pimenta para além dos cravinhos no copo da bimby, coloque o recipiente da varoma com os papéis de peito de frango recheados e programe.
10. 30 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.