Café dinamarquês com thermomix

Preparação de café dinamarquês com thermomix

1. Coloque a borboleta nas lâminas do copo da bimby, adicione o creme de leite (reserve uma colher de sopa para depois) junto com 30 gramas de açúcar, programe.
2. Sem tempo / Velocidade 3
3. O shake sem tempo é devido ao tipo de creme e a que temperatura está para que fique montado como desejamos, por isso você deve estar atento até que o creme esteja bem montado. Nesse ponto ele para, retira do vidro thermomix com a ajuda da espátula e reserva.
4. Com o copo do thermomix limpo e seco novamente, coloque a borboleta nas lâminas novamente e adicione a gema de ovo junto com a colher de creme de leite que havia sido reservada anteriormente, o restante do açúcar e a canela, programe.
5. 3 minutos / Velocidade 5
6. Enquanto a gema está sendo batida, em uma tigela separada, dissolva o café em água quente.
7. Ao final do tempo de shake, adicione o café diluído à mistura e, se desejar, adicione também as 4 colheres de sopa de kummel, programe.
8. 20 segundos / Velocidade 3
9. Para servir é preferível usar xícaras de café altas, encha a xícara aproximadamente ¾ e adicione duas colheres de chantilly em cada uma das xícaras.