Cheesecake de limão intenso com thermomix

Preparação de cheesecake de limão intenso com thermomix

ELABORAÇÃO DE BASE

1. Cookies para o vidro, vamos processá-los em dois lotes,
2. 6 segundos / velocidade 8
3. Transfira para uma tigela e adicione as raspas. Nós misturamos. Agora despejamos a manteiga derretida, misture.
4. Forramos o fundo da forma com papel manteiga e untamos as laterais.
5. Viramos a massa e cobrimos um pouco o fundo e as laterais.
6. Levamos à geladeira

PREPARO RECHEADO

1. queijo de vidro,
2. 30 segundos / velocidade 4
3. adicionamos o açúcar,
4. 30 segundos / velocidade 4
5. agora,
6. 30 segundos / velocidade 3
7. Vamos adicionando os ovos um a um, até que o primeiro seja adicionado, não adicionamos o próximo.
8. Seguiu a essência e o creme,
9. 5 segundos / velocidade 3
10. é hora de adicionar o suco de limão,
11. 5 segundos / velocidade 3
12. por último a farinha e as raspas,
13. 5 segundos / velocidade 3
14. Opcionalmente, pedimos para adicionar um pouco de corante, misture.
15. Retiramos a base da geladeira e a viramos.
16. Forno previamente pré-aquecido a 160°, aquecer para cima e para baixo
17. Asse por 30 min, depois desligue e deixe no forno por 20 min, após esse tempo, abrimos um pouco a porta do forno e deixamos mais 20 min. (faremos isso para que nosso bolo, devido ao contraste de temperaturas, não rache). Agora retiramos e deixamos arrefecer sobre uma grelha (sem desenformar).
18. Depois de frio levamos ao frigorífico (sem desenformar), cerca de 4/6 horas

DECORAÇÃO

1. Montamos as natas com o açúcar, borboleta em lâminas e velocidade 3,5.
2. Colocar metade num saco de pasteleiro e adicionar um pouco de corante, deitar mais um pouco de natas no saco de pasteleiro, adicionar mais um pouco de corante e terminar deitando o restante creme. (Dessa forma, o creme não fica totalmente tingido, mas pequenos fios de cor serão apreciados. (Esse método é totalmente opcional, mas me pareceu fofo e acho que ficou bonito.
3. Após o tempo de descanso do nosso bolo, retiramos da geladeira, desenformamos, decoramos e provamos.
4. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO.