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cupcakes de cheesecake de mirtilo com chocolate thermomix

2 marzo, 2023

Hoje trazemos mais uma receita da nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives.
Caros amigos, para a sobremesa, hoje proponho algo mais saudável do que o habitual. Mais uma receita para você ter em qualquer ocasião.

Um cheesecake de mirtilo sem açúcar (com adoçante), nem por isso menos delicioso. Espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo ??

Pessoas

Tempo de cozimento:

42 minutos

Tempo total

42 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes para cupcakes de cheesecake de mirtilo com chocolate thermomix

BASE (molde 24/26 cm)

300 gramas de bolachas (tipo Maria sem açúcar)
105 gramas de manteiga

RECHEADO

450 gramas de cream cheese (macio)
300 gramas de mirtilos (saco descongelado)
3 gramas de stevia (em pó)
10ml de suco de limão
300 ml de creme (para montar)
Essência de baunilha
15 gramas de stevia (em pó)
6 folhas de gelatina neutra
50ml de água

ÁREA COBERTA

300 gramas de mirtilos (saco descongelado)
6 gramas de stevia (em pó)
85ml de água
3 folhas de gelatina neutra

Preparação de cupcakes de cheesecake de mirtilo com chocolate com thermomix

BASE

Biscoitos no vidro,
4/5 tempos turbo,
Despeje em uma tigela e adicione a manteiga derretida. Nós removemos.
Forramos o fundo da forma com papel manteiga e as laterais com acetato (na falta disso, papel manteiga).
Derrubamos os biscoitos e pressionamos com as costas de um copo. Levamos à geladeira enquanto continuamos com a receita

RECHEADO

Borboleta em lâminas, creme de queijo (frio da geladeira),
40 segundos / velocidade 3’5
derramamos a essência,
10 segundos / velocidade 3,5
Agora o creme bem frio e
nós montamos na velocidade 3’5
Adicione o adoçante enquanto bate. Despeje em uma tigela e reserve na geladeira.
Colocamos no copo os mirtilos, a água, o sumo de limão e as 3 gramas de estévia,
5 minutos / 80° C / velocidade 2
Deixe aquecer um pouco e enquanto colocamos a gelatina para hidratar em água fria (6/8 min), escorremos a gelatina e despejamos no copo,
10 segundos / velocidade 4
Despeje em uma tigela e deixe esfriar para misturar com o creme.
Retire o creme da geladeira e adicione 2 ou 3 colheres de sopa aos mirtilos.
Nós removemos. (Fazemos esta etapa para equalizar a temperatura e não cortar), agora despejamos sobre o creme e misturamos com movimentos envolventes.
Tiramos a forma da geladeira e despejamos o creme. Colocamos de volta na geladeira por cerca de 4 horas.

ÁREA COBERTA

Colocamos todos os ingredientes menos a gelatina, no copo,
5 minutos / 80° C / velocidade 2
Deixamos esfriar um pouco. Enquanto colocamos a gelatina para hidratar em água fria (6/8 min), escorra e coloque no copo,
10 segundos / velocidade 4
Retire o bolo da geladeira e despeje por cima. Retorne à geladeira por no mínimo 2 horas (ou até firmar)
SÓ FALTA APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO.