Cheesecake de chocolate intenso com thermomix

Preparação de Chessecake de Chocolate Intenso com thermomix

BASE

1. Derreta a manteiga por alguns segundos no micro-ondas, triture os biscoitos,
2. 10 segundos / velocidade 8
3. Despeje em uma tigela e acrescente a manteiga, despeje sobre o fundo da forma removível de 18 cm. Aplique pressão com as costas de um copo para que fique uniforme. coloque na geladeira

RECHEADO

1. Coloque o chocolate picado no micro-ondas e aqueça por 1 minuto / mexa e aqueça por 10 segundos / repita a operação até que esteja completamente derretido. Colocar a borboleta em lâminas, juntar o queijo com o açúcar, programar
2. 5 minutos / velocidade 2
3. Adicione o iogurte e a essência de baunilha e misture
4. 1 minuto / velocidade 2
5. Adicione a farinha e o cacau (previamente peneirados), e misture
6. *15 segundos / velocidade 3.
7. Adicione o chocolate derretido e programe
8. 1 minuto / velocidade 2
9. Na mesma velocidade e sem tempo, adicione os ovos um a um pela tigela, quando estiverem completamente misturados, paramos. Despeje sobre a base de biscoito.
10. Com o forno pré-aquecido a 130° aqueça de cima para baixo, introduza o bolo, e asse por 55 minutos / as bordas tem que estar firmes, mas o centro vai mexer como geleia Retire, deixe esfriar (sem desenformar) e coloque na forma geladeira cerca de 5/6 horas (vai terminar de coalhar).

GANACHE

1. aqueça o creme no microondas sem ferver, despeje sobre o chocolate picado, espere 30 segundos / e mexa com uma espátula até derreter completamente.
2. Após as horas de descanso do nosso bolo, retire da geladeira e despeje metade da ganache por cima, mexendo a forma para cobrir toda a superfície.
3. Coloque de volta na geladeira, enquanto esperamos que o restante do ganache esteja firme o suficiente para decorar com um bico (deixe em temperatura ambiente, senão endurece tanto que não dá para trabalhar com bico)
4. Desenforme com cuidado e decore como desejar.
5. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO.