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Bolo Gin Tonic com Thermomix

10 julio, 2022

Hoje trazemos um bolo que vai deliciar os seus amigos na hora da sobremesa, antes das bebidas um bolo sabor gin tónica

ideal para refrescar um bom jantar, aqui deixamos-lhe a receita Esta receita tem limão

Pessoas

Tempo de cozimento:

45 minutos

Tempo total

45 minutos

Cozinha

Espanhol

Categoria:

sobremesas com thermomix Receitas com Thermomix para o Natal Receitas vegetarianas com Thermomix

Ingredientes do Bolo Gin Tônica com Thermomix

Ingredientes básicos:

60 gramas de açúcar
2 ovos
60 gramas de farinha de rosca
1 pitada de sal

Ingredientes do xarope de limão:

100 gramas de açúcar
120 gramas de água
30 gramas de suco de limão

Ingredientes da Mousse de Limão:

250 gramas de leite
1 envelope de gelatina de limão
200 gramas de suco de limão (4 limões)
1 lata de leite condensado, lata pequena (390 gramas)
400 gramas de creme de leite 35% m.gramas

Ingredientes Gin e geleia tônica:

6 folhas de gelatina neutra
100 gramas de água
150 gramas de açúcar
O suco de um limão.
120 gramas de gim
200 gramas de tônico
4 ou 5 rodelas de limão, não muito finas, é para decorar

Preparação de Bolo de Gin Tônica com Thermomix

Adicione os ingredientes da calda ao copo thermomix
selecione 7min, 100°, VEL 2. Reserve em uma tigela até esfriar.
Preparação da base do pão de ló:
1) Colocamos a borboleta nas lâminas e adicionamos os ovos e o açúcar e programamos
6 minutos / 37° / Velocidade 4.
Então programamos outros
6 minutos / Velocidade 4sem temperatura
2) Adicione a farinha e o sal e misture
8 segundos / Velocidade 3
retiramos a borboleta das lâminas e finalizamos com a espátula.
3) Despejamos a mistura na forma que vamos fazer o bolo, assamos por
Aproximadamente 12 minutos a 180°, quando estiver assado retiramos e deixamos temperar sem desenformar.
Preparação da mousse de limão:
1) Adicione o leite no copo e programe
5 minutos / 90° / Velocidade 1
2) Adicione a geleia de limão e misture
30 segundos / Velocidade 2 e meio.
3) Adicione o sumo de limão e o leite condensado e programe
1 minuto / Velocidade 3
Despeje em uma tigela e deixe esfriar enquanto você bate o creme.
4) Lave o copo e seque muito bem, coloque a borboleta nas lâminas e despeje o creme e bata
Velocidade 3 e meia.
(cuidado para não exagerar e cortar), reserve em uma tigela.
5) Quando o creme de limão estiver morno, (quase frio) despeje-o aos poucos na tigela onde temos o chantilly e misture delicadamente com movimentos envolventes, de cima para baixo, até que tudo esteja integrado.
6) Coloque a base da esponja com a calda de limão reservada e despeje esta mousse de limão por cima, alise a superfície com uma espátula e reserve na geladeira por pelo menos 5 horas.
Preparação de gin e gelatina tônica:
1) Quando a mousse estiver coagulada vamos preparar a cobertura. Hidratamos a gelatina neutra em água fria e reservamos.
2) Enquanto no copo colocamos a água e o açúcar para
3 minutos / 100° / Velocidade 1
3) Adicione as folhas de gelatina hidratadas e bem escorridas, misture por
30 segundos / Velocidade 2
4) Adicione o sumo de limão, gin tónica e programe
30 segundos / Velocidade 3
e reserve em uma tigela e deixe temperar.
5) Com muito cuidado, despeje a gelatina em uma colher ou lingueta para que ela não afunde na mousse quando cair e reserve na geladeira até que esteja completamente coagulada.
Melhor fazer de um dia para o outro, para que fique firme e tenha corpo.
Depois de coalhado, desenforme e decore com as rodelas de limão a seu gosto.