Cheesecake com creme de limão e merengue com thermomix

Preparação de Cheesecake com creme de limão e merengue com thermomix

BASE

1. Biscoitos no vidro,
2. 10 segundos / velocidade 8
3. Transfira para uma tigela e acrescente a manteiga derretida, misture
4. Forramos o fundo e as laterais da forma com papel manteiga, viramos a massa e distribuímos pela superfície. Levamos à geladeira

RECHEADO

1. Todos os ingredientes em um copo
2. 40 segundos / velocidade 5
3. Retiramos a base da geladeira e cobrimos.
4. Retiramos possíveis bolhas de ar com um palito.
5. Forno previamente pré-aquecido a 160°, aquecer para cima e para baixo
6. Assamos 60 min. Em seguida, desligamos o forno e abrimos a porta do forno entreaberta, deixando lá dentro por 1 hora e 30 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar, depois (sem desenformar), leve à geladeira por cerca de 4 horas ou de um dia para o outro.

CREME DE LIMÃO

1. Colocar todos os ingredientes, menos a manteiga, no copo, 5 seg/vel 6, depois adicionar a manteiga,
2. 6 minutos / 90ºC / velocidade 4
3. Despeje em uma tigela e cubra a pele com filme (em contato com o creme), para não gerar crosta. Quando esfriar, levamos à geladeira. (depois de horas no frio, vai ganhar consistência)

MERENGUE

1. Tanto o vidro quanto a borboleta devem estar livres de qualquer gordura e secos. Certificando-se disso, colocamos a borboleta nas lâminas, adicionamos as claras, o açúcar, o sal e o suco,
2. 5 minutos / 37°C / velocidade 4
3. então outros
4. 5 minutos / mesma velocidade mas sem temperatura
5. Coloque em saco de confeitar
6. TERMINAÇÃO
7. Desenforme o bolo, coloque o creme de limão na superfície, depois o merengue e com a ajuda de um maçarico queime.
8. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA PROVITAÇÃO 😋