Doce de leite e mousse de café com thermomix

Preparação de doce de leite e mousse de café com thermomix

1. Para iniciar a preparação deste maravilhoso Doce de Leite e Mousse de Café com thermomix, você deve hidratar a gelatina, colocar a folha de gelatina submersa em uma tigela com água fria, deixar hidratar por alguns minutos.
2. Em seguida, adicione os biscoitos tipo Maria no copo da bimby para esmagá-los, programe.
3. 5 segundos / velocidade 10
4. Reserve as migalhas de biscoito em um recipiente ou tigela por alguns minutos.
5. Para continuar, coloque a borboleta nas lâminas, despeje o creme no copo da bimby e programe.
6. Sem tempo / Velocidade 3
7. Bata até obter a consistência desejada, tomando cuidado para não bater demais e passar manteiga.
8. Quando o creme tiver uma boa consistência, retire a borboleta. Transfira o chantilly para uma tigela grande e reserve na geladeira.
9. Novamente no copo da bimby, limpo e seco, despeje as gemas junto com o açúcar, programe.
10. 1 minuto / Temperatura 37° / Velocidade 2
11. Ao batido de gema e açúcar, adicione o doce de leite, o café e a gelatina hidratada (previamente escorrida), programe.
12. 2 minutos / Temperatura 60° / Velocidade 3
13. Decorrido o tempo programado e todos os ingredientes bem misturados, retire o copo da bimby da base e deixe esfriar por 15 minutos.
14. Passados ​​os minutos para que a mistura esfrie, adicione o chantilly à mistura, misturando delicadamente as duas misturas até obter um creme homogêneo.
15. Por outro lado, em forminhas de terrine ou copos de shot, distribua porções iguais de biscoitos triturados no fundo, depois despeje uma porção generosa de doce de leite e mousse de café, reserve na geladeira por pelo menos 4 horas.
16. Por fim, polvilhe as nozes picadas sobre a mousse. E pronto!