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Bacalhau vichyssoise com thermomix

4 mayo, 2022

Apresentar uma sopa como entrada no almoço ou jantar é perfeito. E se se trata de perfeição, um bacalhau Vichyssoise com thermomix é o prato ideal para começar uma noite especial. Esta receita tem bacalhau

A Vichyssoise é uma sopa requintada e delicada de origem francesa que aos poucos vai cativando paladares fora das fronteiras da França devido à sua textura macia e seus ingredientes particulares.

Embora pareça difícil, não se preocupe, é um creme muito fácil de preparar e também barato.

Bacalhau vichyssoise com thermomix

Pessoas

Tempo de cozimento:

40 minutos

Tempo total

40 minutos

Cozinha

Espanhol

Categoria:

1 pratos thermomix sopas e cremes com thermomix

Ingredientes Bacalhau Vichyssoise com thermomix

200 gramas de bacalhau dessalgado e previamente cozido
200 gramas de batatas cortadas em pedaços com a técnica de cracking
300 gramas de alho-poró cortado em pedaços
50 gramas de azeite extra virgem
40 gramas de manteiga
600 gramas de água (pode substituir a água por caldo de galinha, divida o que usar em 3 partes)
400 gramas de leite (dividido em 2 partes)
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada

Preparação de bacalhau Vichyssoise com thermomix

Comece por picar o alho francês no copo da bimby, adicione-os cortados em pedaços pequenos, programe.
5 segundos / Velocidade 5
Com a ajuda da espátula, abaixe os restos de alho-poró que foram espalhados nas paredes do copo da bimby para não desperdiçar nada, adicione a manteiga e o azeite extra virgem, cubra muito bem e programe.
10 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2
Adicione os primeiros 200 gramas de água ou caldo de galinha e programe.
15 segundos / Velocidade progressiva 5 – 10
Incorpore o bacalhau, as batatas cortadas em pedaços, 200 gramas de leite, mais 200 gramas de água ou caldo de galinha, sal e pimenta, programe.
20 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1
Triture esta preparação, programe.
1 minuto / Velocidade 7
Por fim, adicione o restante da água ou caldo de galinha e leite, programe.
7 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 3
Para obter um creme liso e leve, passe a preparação por uma peneira. Esta receita pode ser consumida quente, morna ou, se preferir, deixe esfriar por algumas horas.