Bolas de bacalhau com thermomix

Preparación

1. Começaremos a cozinhar os 500 gr de batatas na vareta da nossa termomix, pois colocamos no nosso copo de termomix 1 litro de água, descascamos e lavamos as batatas e pomo-las na vareta e programamos 25 minutos / vareta de temperatura / velocidade 1
2. Retire as batatas e reserve. Coloque o alho e a salsa no nosso copo termomix e defina a velocidade para 5/10 segundos.
3. Com a espátula, baixar os restos dos lados, adicionar os 50 gramas de azeite e saltear, 3 minutos / 100ºC / velocidade 1
4. Depois adicionamos o bacalhau drenado e procedemos ao seu corte, programamos 6 segundos / velocidade 3
5. Retire e reserve as batatas cozidas, coloque-as no nosso copo termomix e corte-as em 10 segundos / velocidade 4
6. sem parar a máquina, adicionamos as gemas, o bacalhau e temperamos com sal, canela, pimenta e pinhões
7. Com a massa criamos as almôndegas de um tamanho ao nosso gosto e reservamos
8. Finalmente vamos colocar as claras de ovo no nosso termomix e fazê-las nevar
9. Com o copo bem limpo e seco, colocar a borboleta e adicionar as claras de ovo, adicionar um pouco de sal e definir 1 minuto para cada clara de ovo, ou seja 2 minutos definidos 2 minutos / velocidade 4
10. Passámos as almôndegas pelo ponto de neve e fritámo-las e elas estavam prontas a comer