Bolo de flores com massa filo com thermomix

Preparação de bolo de flores com massa filo

1. Pré-aqueça o forno a 180º
2. Coloque a manteiga em uma tigela e derreta por 1 minuto no microondas em temperatura baixa.
3. Pincele o molde com ele.
4. Colocamos uma folha de massa filo sobre a mesa, com a ajuda de um pincel, espalhamos com manteiga derretida apenas de um lado. Depois dobramos a folha de massa como se fosse uma sanfona, sem amassar e depois a enrolamos em espiral como se fosse uma ensaimada até formar um círculo que colocamos de pé no centro da forma e assim com o resto das folhas da massa
5. Introduzimos no forno pré-aquecido a 180º C aquecer para cima e para baixo cerca de 25 minutos aprox. Até ficar um pouco dourado.
6. Entretanto, colocamos o leite, a casca de limão e o pau de canela, no copo Thermomix® e infundimos, programando 10 min. / 90º graus / velocidade 1. Decorrido o tempo, retiramos o pau de canela e a casca de limão. Reservamos, melhor em jarra, para depois despejar melhor no copo.
7. Não é necessário lavar o copo da Bimby®, introduzimos os ovos e o açúcar, programamos 2 minutos / velocidade 4. após o primeiro minuto, incorporamos gradualmente a mistura de leite infundida, ainda quente, pela vogal da Thermomix®. Reservamos, já no mesmo copo Thermomix®.
8. Quando a massa filo estiver meio dourada, retire a forma do forno e espalhe a mistura reservada sobre ela, tendo o cuidado de distribuí-la por todo o bolo e volte ao forno por mais 25-30 minutos, até que esteja bem assado e o creme Coalhada. Se você perceber que está dourando muito em cima, só pode colocar o calor na parte de baixo.
9. Deixe esfriar, desenforme e quando esfriar, ou morno podemos polvilhar com açúcar de confeiteiro