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Bolo Sacher com Thermomix

13 julio, 2022

Todo amante de chocolate adora este bolo, é um clássico no mundo dos bolos e no mundo dos chocolates. típica do Áustriabolo sacer vai ser um dos meus favoritos a partir de agora.

o conhecido bolo scher é um bolo de chocolate que vem da Áustria, tem 2 pratos de bolo de chocolate, separados por geleia (originalmente de damasco, embora você possa colocar o sabor que quiser), geralmente acompanhado de chantilly Esta receita leva apenas para os olhos

você gosta de bolos de chocolate? Você tem que ver bolo da vovóVocê vai amar

Bolo Sacher com Thermomix

Pessoas

Tempo de preparação:

15 minutos

Tempo de cozimento:

30 minutos

Tempo total

45 minutos

Cozinha

Espanhol

Categoria:

sobremesas com thermomix Receitas com Thermomix para o Natal

Ingredientes do bolo Sacher com Thermomix

50 gramas de cacau puro
130 gramas de farinha
1 colher de chá de açúcar de baunilha
2 colheres de chá de fermento real
Uma pitada de sal
160 gramas de açúcar
120 gramas de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos
Para o recheio:
Geléia de damasco (receita original), mas você pode substituir morangos, laranja se quiser
Para o xarope:
300 gramas de açúcar
100 gramas de água
o suco de 1/2 limão
50 gramas de rum
Cobertura de chocolate:
200 gramas de chocolate fondant
50 gramas de manteiga
50 gramas de água

Preparação do bolo Sacher com Thermomix

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque a farinha, o cacau, o fermento, o açúcar de baunilha e o sal em um copo seco.
Pulverize 20 segundos na velocidade máxima.
Despeje em uma tigela e reserve.
Coloque a borboleta nas lâminas e adicione os ovos e o açúcar e programe
5 minutos a 40º na velocidade 3,
Quando o tempo terminar, repita a operação, mas sem ajustar a temperatura.
Entretanto unte e enfarinhe a forma de 24 cm de altura. diâmetro.
Em seguida, adicione a manteiga e a mistura de farinha e cacau que reservamos
misture tudo
4 segundos na velocidade 2.
Termine de misturar com a espátula, retirando a borboleta e com movimentos circulares.
Verta a mistura na forma que preparámos e leve ao forno previamente aquecido a 180º.
por aproximadamente 30 minutos, pique no centro para verificar se está cozido, o palito deve sair limpo. Deixe esfriar e desenforme e corte ao meio.
Enquanto o bolo esfria, faça a calda:
Deite os ingredientes no copo e programe
10 minutos, temperatura 100º e velocidade 2.
Mergulhe o bolo nas duas metades e recheie com a geleia.
Prepare a cobertura de chocolate:
Coloque o chocolate no copo e pique
20 segundos na velocidade 5-10.
Despeje a água e programe
4 minutos, 37º, velocidade 2.
Abaixe os restos com a espátula e adicione a manteiga e programe
4 minutos, 37º velocidade 2.
Verifique se há uma mistura homogênea.
Coloque o bolo em uma grade e um prato embaixo da grade para que o excesso de chocolate caia no prato (ao invés de um prato você pode colocar papel alumínio) e despeje a cobertura por cima, tentando cobrir toda a superfície e as laterais.