Como preparar um bom fumet com o Thermomix
Ao preparar muitos pratos, é necessário ter um bom caldo que sirva de base para eles.
Precisamente por isso, a seguir, vamos deixar você saber como preparar um bom fumet com o Thermomix.
Como preparar um bom fumet com o Thermomix
Sim, um caldo que, como sabe se gosta de cozinhar ou se é fiel seguidor do programa «Masterchef», é um caldo concentrado de peixe e marisco que é preparado com restos de ambos os tipos de alimentos e ossosmas nunca de vísceras.
Como preparar um bom fumet com o Thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
20 minutos
Tempo total
20 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
Peixe com truques Thermomix thermomix
Ingredientes de Como preparar um bom fumet com o Thermomix
- Para começar, o que você precisa é reunir na cozinha os seguintes produtos que permitirão obter um estoque para preparar um prato para 4 pessoas:
- 1 alho-poró.
- 1 cebola.
- 800 gramas de água.
- 150 – 200 gramas de cascas e cabeças de camarão. Eles também podem ser camarões, carabineiros, lagostas… Isso é com você.
- 25 gramas de azeite.
- 150 gramas do que seria restos de peixe. Pode ser tamboril, pescada… o que mais gostar.
- Salsinha.
- Sal.
Preparação de Como preparar um bom fumet com o Thermomix
- Agora é a hora de colocar o avental e seguir estas instruções:
- Descasque o alho-poró e a cebola. Corte-os em pedaços pequenos.
- No copo do robot deve adicionar tanto o alho francês como a cebola, bem como o azeite e as cascas e cabeças dos camarões.
- Então programe-o para velocidade 4 e temperatura Varoma por cerca de 3 minutos.
- Adicione a água, um pouco de salsa, os restos do peixe e o sal. Programe a Bimby na velocidade 2 e temperatura 100º durante cerca de 8 minutos.
- Depois de algum tempo, você terá seu bom caldo de peixe e marisco pronto. Você só vai ficar qual é e que você o use como um caldo concentrado para preparar um ensopado.
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