Ilhas flutuantes com termomixa

Preparación

1. Nós começamos a preparação destas ilhas flutuantes estupendas adicionando ao copo de termomix o leite junto com as gemas, 80 gramas de açúcar, amido de milho, o interior da vagem de baunilha ou colher de chá de baunilha, programe. 10 segundos / Velocidade 4.
2. Em seguida, coloque a borboleta em posição e programe novamente. 10-12 minutos / Temperatura 90° / Velocidade 2.
3. Você deve estar observando a batida do creme como ele pode ser deixado antes do tempo, a consistência deve ser como um creme Inglês, um creme suave e homogêneo, sem grumos e delicioso.
4. Depois de obtida a consistência, programar novamente. 30 segundos / Velocidade 2.
5. Despeje o creme em uma bandeja de sobremesa ou em copos de sobremesa individuais.
6. Por outro lado, aqueça em uma panela ou em água de panela (não fervente).
7. Imediatamente lavar e secar muito bem o vidro thermomix e a borboleta, não deixando resíduos de gordura, pois poderia estragar as claras em neve.
8. Despeje as 4 claras de ovo junto com o resto do açúcar e programa. 4 minutos / Temperatura 37° / Velocidade 3 1/2.
9. Volte a programar imediatamente. 4 minutos / Velocidade 4. Pronto o creme e merengue é hora de montar o prato.
10. Com duas colheres de sopa ou com uma manga de massa adicione uma porção de merengue a cada copo de sobremesa individual, se for um prato de servir, coloque também porções de merengue em todo o creme. Termine guarnecendo com caramelo líquido sobre os flocos de merengue e com as natas.