Molho de pimenta doce com thermomix

Preparação de molho de pimenta doce com thermomix

1. começamos por retirar os talos dos pimentões, e cortar os pimentões em pedaços, limpar os dentes de alho e descascar o gengibre e cortá-lo em pedaços
2. Colocamos o alho, as pimentas e o gengibre em nosso copo da bimby e programamos
3. 16 segundos / velocidade 6
4. com uma espátula abaixamos os restos das paredes
5. Acrescentamos o resto dos ingredientes e dos 300 gramas de vinagre colocamos 270 gramas e reservamos 30 gramas para depois e programamos
6. 20 minutos / 100ºC / rotação reversa
7. Baixamos a temperatura para 95ºC e com a tampa aberta cozinhamos
8. 5 minutos / rotação reversa
9. no final temperamos a gosto
10. Misturamos a goma xantana com o vinagre de maçã que tínhamos deixado
11. 1 minuto / 98ºC / velocidade 4 / rotação inversa
12. o molho vai começar a engrossar à medida que esfria, se ficar muito grosso você pode adicionar um pouco mais de água
13. nosso molho estará pronto e só temos que encher os barquinhos ou garrafas