Pão fatiado com Thermomix

Preparação de Pão Fatiado com Thermomix

1. Coloque os ingredientes aos poucos no copo da bimby, começando pela água, depois o leite, o sal, o açúcar e por fim 25 gramas de manteiga, se o tipo de fermento que você vai usar for seco, você pode adicioná-lo nesta etapa do programa.
2. 2 minutos / Temperatura 40° / Velocidade 1
3. Quando esses ingredientes estiverem incorporados, despeje o fermento (se for massa ou fermento prensado), programe.
4. 1 minuto / Velocidade progressiva 3-4
5. Adicione imediatamente a farinha e amasse, programe.
6. 3 minutos / velocidade do pico
7. Com esta mistura obterá uma massa lisa e maravilhosa que deve deixar repousar e levedar durante 1 hora ou 1 hora e 30 minutos.
8. O ideal é deixá-lo descansar na mesma forma de pão onde vai ser assado. Mas antes de colocar a massa no forno, unte toda a forma com o restante da manteiga.
9. Adicione a massa e cubra com um pano de cozinha limpo. Lembre-se de que essa massa dobrará ou triplicará seu volume ao crescer, para que o pano de cozinha possa grudar. Para isso, você pode colocar alguns recipientes ou suportes mais altos que o molde e colocar um pano por cima para que a massa, quando leve, não grude no pano.
10. Passado o tempo de descanso e a massa levedada, pode-se pintar o topo com um pouco de leite e é hora de levar ao forno.
11. O forno deve estar a 180°C ou 200°C, tudo depende da intensidade, coloque a forma, cubra com papel alumínio e asse por 20-30 minutos, também vai depender da intensidade do forno.
12. Você deve verificar para que o pão não queime. Com cerca de 10 minutos restantes, retire o papel alumínio e continue assando.
13. Verifique se está pronto, se estiver dourado em cima e ao bater na superfície ele soa oco.