Peitos de peru de limão com Thermomix

Preparação de peitos de peru com limão com Thermomix

1. Começamos cozinhando os peitos de peru, para isso adicione e aqueça óleo suficiente para fritar em uma panela, tempere os peitos de peru com um pouco de sal e pimenta. Passe-os pela farinha e frite até ficarem macios e dourados dos dois lados (aproximadamente 2 a 3 minutos).
2. Reserve os peitos em uma tigela e reserve também o óleo.
3. Em seguida, no copo do thermomix adicione a água e o limão descascado sem as sementes. Certifique-se de descascar muito bem os limões, mesmo a casca branca interna, pois é isso que concentra o amargor, programe.
4. 20 segundos / velocidade 10
5. Coe o limão amassado e reserve.
6. Novamente, no copo do thermomix coloque cuidadosamente a borboleta nas lâminas, adicione o óleo que foi reservado e aqueça por um minuto, programe.
7. 1 minuto/ Temperatura 100°/ velocidade 1
8. Em seguida, adicione uma colher de sopa de farinha, programe.
9. 1 minuto/ Temperatura 100°/ velocidade 1
10. Incorpore os filés de peito de peru pré-cozidos, o outro limão da receita, bem descascado e cortado em tiras (pode usar apenas meio limão para diminuir o amargor), incorpore também o suco de um limão, o vinho branco, o açúcar e a água, programa.
11. 5 minutos/ Temperatura 90°/ Rotação inversa/velocidade 1
12. Passado o tempo, verifique a espessura do molho, se estiver muito leve, adicione um pouco mais de farinha ou amido de milho diluído em água fria, programe.
13. 2 minutos/ Temperatura Varoma/ Rotação inversa/ velocidade 1
14. Este prato é geralmente oferecido como segundo prato no almoço ou jantar. Sirva colocando os peitos de peru em uma tigela e o molho de limão por cima.
15. Você pode adicionar algumas ervas aromáticas ao prato para dar um toque mais saboroso.