Quiche de tomate cereja, berinjela e queijo feta com Thermomix

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Preparação de Quiche de tomate cereja, berinjela e queijo feta com Thermomix

1. Comece a preparação deste excelente quiche de tomate cereja, berinjela e queijo feta com Thermomix, com a elaboração da massa quebrada, para isso despeje no copo do thermomix, juntamente com os cubos frios de manteiga, sal, ovo e água fria, programe.
2. 20 segundos / velocidade 5.
3. Quando todos os ingredientes formarem uma bola, a massa quebrada já está pronta. Retire a massa do copo do thermomix, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
4. Por outro lado, Pré-aqueça o forno a 180 C C (350 F F).
5. Após o tempo de descanso da massa, espalhe-a sobre uma superfície levemente enfarinhada, até obter um círculo do tamanho da sua forma de torta.
6. Em seguida, coloque a massa no molde previamente emmantecado e enfarinhado. Pique o fundo da massa com um garfo e cubra com papel manteiga e feijão seco para fazer peso e evitar que a massa inche durante o cozimento.
7. Asse por 15 minutos.
8. Assim que a massa estiver cozida, retire do forno e deixe esfriar.
9. Por outro lado, em uma panela ou frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, para refogar a berinjela em cubos, até ficar macia e dourada. Quando estiver pronto, retire o refogado de berinjela do cetim e reserve.
10. Para continuar, despeje em uma tigela, os ovos e misture com o leite, creme fraiche, sal, pimenta e orégano seco, até que todos os ingredientes estejam integrados.
11. Prepare a massa quebrada e a mistura de ovos, creme e leite, coloque na massa o sofrito de berinjela, bem como os tomates cereja cortados ao meio e o queijo feta desintegrado.
12. Em seguida, despeje a mistura de ovo, leite e creme fraiche sobre os legumes e o queijo.
13. Coloque a quiche em um forno pré-aquecido a 180 C C (350.F) e asse por cerca de 30 a 35 minutos, até que a quiche esteja dourada e o centro coalhado.
14. Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
15. Esta quiche pode ser apreciada quente ou fria.