Almôndegas de frango chinês com thermomix

Preparação de almôndegas de frango chinês com thermomix

1. Peitos de frango desossados ​​e sem pele devem ser parcialmente congelados para obter melhores resultados (não completamente para obter uma boa textura e consistência).
2. Assim que tomarem uma consistência leve no congelador (após cerca de 1 hora), corte os peitos de frango em cubos.
3. Em seguida, adicione esses cubos ao copo thermomix para picar finamente, programar.
4. 10 segundos / Velocidade progressiva 5 – 10.
5. Adicione ao frango moído o ovo, a medida de amido de milho, o sal e o vinagre de arroz ou, na falta deste, o vinho xerez seco, misture bem, programe.
6. 10 segundos / Velocidade 2.
7. Depois de misturar até obter uma boa consistência, forme pequenas bolas do tamanho de sua preferência com a mão umedecida ou uma colher de chá.
8. Por outro lado, lave e seque muito bem o copo da bimby e aqueça o caldo de galinha adicionando um pouco de sal e a medida de açúcar, programe.
9. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidade da colher.
10. Despeje ½ litro de óleo em uma frigideira funda e aqueça em fogo médio. Frite as almôndegas de frango até dourar, macias e médias cozidas no centro.
11. Quando todas as almôndegas estiverem fritas, junte-as ao caldo de galinha juntamente com o fiambre cozido cortado às tiras, programe.
12. 2 minutos / Temperatura 100° / Rotação inversa / Velocidade do balde.