Esta receita foi enviada pela nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá companheiros. Hoje para o lanche um delicioso Bollycao Caseiro, para a foto não resisti a experimentar,,, super macio e muito saboroso.
Devo dizer, se você quiser mais recheio, em vez de uma tira de Nutella, coloque duas.
Espero que gostem e encorajo vocês a fazerem ???
Bollycao recheado com Nutella com thermomix
Bollycao recheado com Nutella com thermomix
Pessoas
6
Tempo de cozimento:
40 minutos
Tempo total
40 minutos
Cozinha cozinha espanhola
Categoria:
sobremesas com thermomix
Bollycao ingredientes recheados com Nutella com thermomix
MASSA
510 gramas de farinha de trigo (normal, para todos os usos)
15 gramas de fermento fresco
40 gramas de açúcar (20 gramas de blanquilla e 20 ml de invertido)
150ml de leite
150ml de água
pitada de sal
50 gramas de manteiga
1 ovo batido para pincelar
RECHEADO
Nutela (CN)
Preparação de Bollycao recheado com Nutella com thermomix
MASSA
Tempere o leite por alguns segundos no micro-ondas e acrescente o fermento esfarelado e mexa.
No copo termomix, coloque a água, o açúcar, o leite com fermento e a farinha misturada com sal,
10 segundos / velocidade 4
Deixe descansar por 20 min para que as partículas de farinha se hidratem.
Então nós amassamos
3 minutos/velocidade de pico
A seguir vamos adicionando a manteiga em cubinhos, e amassamos mais 3/4 min.
Transfira para uma tigela levemente untada e cubra.
Deixamos aumentar de tamanho.
Dependendo da temperatura da sua cozinha, entre 1 hora ou uma hora e meia
Depois, desgaseificamos (retiramos o ar criado após a fermentação), amassando um minuto à mão.
FORMADO
Pese a massa e divida-a em 8 porções iguais.
Arredondamos cada porção e cobrimos por 15 min.
Após esse tempo, cada bola é esmagada e esticada com um rolo.
Colocamos a nutella em um saco de confeiteiro para que fique mais confortável para nós rechearmos.
Colocamos uma ou 2 fileiras de recheio.
Fechamos, unimos para que o recheio não saia.
Estamos depositando em uma bandeja forrada com papel manteiga. Quando tivermos todos os pãezinhos formados, cobrimos e deixamos aumentar de tamanho.
Cerca de 45 min a 1 hora.
Pincele com o ovo batido e leve ao forno (forno pré-aquecido a 220°, aquecer em cima e em baixo), cerca de 10 min.
Desligue, retire para esfriar sobre uma gradinha e prove