Café cremoso e creme com termomix

Preparação de café cremoso e creme com termomix

GENOVES

1. Borboleta em lâminas, ovos, açúcar e essência para o copo,
2. 6 minutos / 37ºC / velocidade 4,
3. então, mesmo tempo e velocidade, mas sem temperatura.
4. Acrescentamos a farinha e o sal,
5. 5 segundos/velocidade 3.
6. Retiramos a borboleta e finalizamos misturando com uma espátula.
7. Forramos o fundo e as laterais da forma com papel manteiga (o meu tem 24 cm)
8. Viramos a massa e batemos levemente na mesa para remover as bolhas de ar.
9. Forno pré-aquecido a 170°C aquecer para cima e para baixo
10. Assamos cerca de 20/25 minutos / depois de verificar o palito ele sai limpo.
11. Desligamos e retiramos para esfriar sobre uma gradinha.
12. Depois de frio, cortamos ao meio.

XAROPE

1. Todos os ingredientes, exceto o licor, para o copo,
2. 20 segundos/velocidade 2.
3. Então,
4. 3 minutos / 100ºC / velocidade 2.
5. Colocamos em uma garrafa e adicionamos o licor.

CREMOSO

1. Todos os ingredientes exceto o caramelo, no copo,
2. 8 minutos / 100ºC / velocidade 3.

MONTAGEM DO BOLO

1. Caramelizamos o molde (20 cm)
2. Acrescentamos o cremoso, depois o disco de pão de ló e calda.
3. Deixe esfriar.
4. Depois vamos levar ao frio por cerca de 6/8 horas
5. Após esse tempo, passamos a ponta de uma faca nas bordas (para facilitar o desenformar) e despejamos na bandeja de apresentação. Se preferirmos, podemos decorar com chantilly em volta.
6. SÓ FALTA APROVEITAR, BOM LUCRO