Cascas de creme com termomix

Preparação

1. Para iniciar o preparo dessas deliciosas cascas de creme com termomix, faça primeiro a massa, para isso coloque o leite e a manteiga no copo da bimby, programa.
2. 1 minuto / temperatura 37 ° / velocidade 2.
3. Quando o leite tiver aquecido um pouco junto com a manteiga, acrescente a gema de ovo e o fermento, programe.
4. 10 segundos / velocidade 2.
5. Em seguida, adicione o açúcar e a farinha, programe.
6. 10 segundos / velocidade 5.
7. Retire imediatamente a massa do copo da bimbya, despeje em uma tigela, cubra com um pano de cozinha limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora.
8. Perto do fim do tempo de espera da massa, comece a preparar o creme de pasteleiro.
9. Para tal, deite o leite condensado, juntamente com a água, a farinha de milho ou o amido de milho e a gema de ovo, no copo da bimby previamente limpo e seco, programa.
10. 5 segundos / velocidade 4.
11. Quando os ingredientes estiverem todos bem misturados, acrescente o pau de canela e as raspas de limão, programe.
12. 3 minutos / Temperatura 90 ° / Rotação reversa / Velocidade 2.
13. Quando o creme estiver pronto, retire o pau de canela, despeje em uma tigela coberta com filme plástico colado no creme para que a superfície não seque.
14. Pronto todos os preparos, proceda à formação das cascas, retire a massa da tigela e coloque sobre uma superfície para esticar e amassar para fazer um retângulo.
15. Despeje o creme de pasteleiro sobre o retângulo de massa, enrole cuidadosamente em um cilindro. Corte a cada 2 ou 3 centímetros, depende do tamanho que você deseja.
16. Coloque as cascas em uma assadeira previamente forrada com papel antiaderente, cubra com um pano de cozinha limpo e deixe descansar por 1 hora.
17. Pré-aqueça o forno a 200 ° C, passado o tempo de descanso, aplique ovo batido em cada uma das cascas e polvilhe com açúcar.
18. Asse por 15 minutos a 200 ° C ou até que as cascas estejam douradas.
19. Quando terminar, retire do forno, deixe esfriar.