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Cheesecake Lotus com thermomix

12 noviembre, 2022

Esta receita foi enviada pela nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Bom compañer@s, a pedido de um familiar (nem tudo fica em casa, hehehe,,, bem sim, um cachín), deixo-vos a receita de um delicioso cheesecake de lótus, com o seu creme caseiro; Não é nada difícil, e é bom.

A torta; o que vou dizer como é,,, esses biscoitos dão um sabor especial, muito cremoso e rico, do cachín que me resta, posso garantir, que é viciante. Espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo

Pessoas

Tempo de cozimento:

30 minutos

Tempo total

30 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes do Cheesecake Lotus com thermomix

BASE (medidas 15×25 cm)

180 gramas de biscoito de lótus
60 gramas de manteiga

RECHEIO DE CREME DE LÓTUS

120 gramas de biscoito de lótus
1 colher de chá de canela
120ml de leite condensado
30ml de leite
35 gramas de manteiga (TA)

BOLO DE XADREZ

400 gramas de requeijão
O creme de lótus que fizemos
1 colher de essência de baunilha
18ml de suco de limão
3,5 folhas de gelatina neutra
270 ml de creme (para montar)
50 gramas de açúcar
42 gramas de biscoito de lótus triturado
9 biscoitos de lótus para decoração

Preparação de Cheesecake Lotus com thermomix

BASE

Biscoitos no copo, 2/3 doses turbo, então,
40 segundos / velocidade 6.
Transfira para uma tigela e adicione a manteiga derretida, mexa.
Colocamos o molde, pressionamos com as costas de um copo e levamos para a geladeira

CREME DE LÓTUS

Biscoitos no copo, 2/3 shots turbo, depois
40 segundos / velocidade 6
se não ficarem empoeirados, programamos mais alguns segundos, adicionamos a canela e o leite condensado, este, aquecido por alguns segundos no microondas,
1 minuto / velocidade 3.
Nós derramamos o leite
40 segundos / velocidade 3
depois a manteiga que terá que estar em temperatura ambiente,
1 minuto / velocidade 3*
Despeje em uma tigela e deixe esfriar.
BOLO DE XADREZ
Colocamos a borboleta nas lâminas, despejamos o creme e o açúcar, vamos semi-montar, apenas alguns segundos na velocidade 3.5, transformamos em uma tigela e reservamos na geladeira
Colocamos a gelatina para hidratar em água fria por 6/8 minutos/
Com o copo limpo e seco, adicione o cream cheese, adicione na velocidade 3, 1 min adicione o creme de lótus,
*1 minuto / velocidade 3,
adicionamos a essência e o suco,
30 segundos / velocidade 3*
Agora a gelatina derreteu por alguns segundos no micro-ondas (para fazer isso, drenamos e colocamos em uma tigela e derretemos por 20 segundos no micro-ondas), despeje no copo,
30 segundos / velocidade 3
Despejamos em uma tigela para que seja mais confortável misturar com o creme
Tiramos o creme da geladeira e despejamos sobre o creme, misturamos com movimentos envolventes. Agora, com a ajuda de um almofariz, esmagamos os biscoitos que serão incorporados ao nosso creme. Nós os misturamos com movimentos envolventes. Retiramos a forma da geladeira e despejamos o creme, alisamos e colocamos os biscoitos de decoração, apertando um pouco para que aderem ao creme. Levamos cerca de 5/6 horas para a geladeira, após o tempo, desenforme e emprate.
APENAS APROVEITE, TENHA UM BOM TEMPO