Creme de Frango Sherry com Termomix

Preparação

1. Para iniciar a preparação desta receita de Creme de Frango com Sherry com a termomixa, coloque os filés de peito na bandeja de varoma da Thermomix polvilhe um pouco de sal e pimenta, reserve tapada por alguns minutos.
2. Em seguida, despeje a chalota bem picada com a manteiga no copo da Thermomix e programe.
3. 3 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 1.
4. Para continuar, adicione a farinha e o programa.
5. 3 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 1.
6. Quando a farinha estiver cozida, despeje o caldo de frango e coloque a bandeja de varoma com os peitos de frango, programa.
7. 12 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 1.
8. Decorrido o tempo de cozimento, verifique se o frango está bem cozido, caso contrário, programe mais alguns minutos, mesma temperatura e velocidade.
9. Quando o frango estiver cozido junte ao molho no copo da Thermomix (reserve alguns pedaços para o final) e programe.
10. 10 segundos / velocidade 5.
11. Verifique se o frango está bem desfiado, se encontrar grumos programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
12. Em seguida, adicione mais água ou caldo de frango com a gema e as natas e programe novamente.
13. 8 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 1.
14. Ao servir, pique o peito de frango cozido previamente reservado em pedaços pequenos. Despeje o creme nos pratos de creme ou sopa e cubra com alguns pedaços de frango.