Éclairs de framboesa rosa com termomix

Preparação

1. Começa com o recheio de framboesa, para isso deve colocar as framboesas no copo de termomix juntamente com 100 gramas de leite e açúcar, programa.
2. 40 segundos / velocidade 5.
3. Passe o smoothie por uma peneira de malha fina.
4. Em seguida, despeje novamente o smoothie de framboesa no copo de termomix (reserve algumas colheres de sopa em um recipiente para usar na cobertura.
5. Adicione os restantes 300 gramas de leite, a baunilha, o ovo, as gemas e a farinha ao copo da bimby, programa.
6. 6 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 1.
7. Despeje o creme em uma tigela, cubra com filme plástico, que grude no creme para que não forme uma crosta, deixe esfriar e depois na geladeira por 2 horas.
8. Agora, continue com a massa Choux, pré-aqueça o forno a 200 ° C.
9. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou papel manteiga.
10. Em seguida, deite a água com a manteiga, o açúcar e o sal no copo da bimbya e programe.
11. 5 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 1.
12. Após o tempo de cozedura, despeje a farinha e programe.
13. 20 segundos / velocidade 4.
14. Retire o copo da bimby de sua posição, remova a tampa e deixe esfriar por 10 minutos.
15. Mais uma vez, coloque a termomixa de vidro na sua base e, sem colocar o béquer, coloque os ovos um a um pela abertura até que estejam completamente integrados, programe.
16. Sem tempo / velocidade 5.
17. Com a espátula, baixe a massa para o fundo da taça termomix e programe.
18. 10 segundos / velocidade 4.
19. Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso de 1 cm.
20. Com a massa já na manga, forme tiras de massa de 6 cm de comprimento nas bandejas, deixe 3 cm de espaço entre cada uma e com o dedo umedecido em água, alise as pontas para que fiquem arredondadas e não queimem na hora do cozimento.
21. Asse por 20 minutos a 200 ° C ou até dourar (é importante não abrir o forno durante o cozimento para evitar que os eclairs caiam). Deixe esfriar na gradinha.
22. Por fim, na hora de preparar o glacê, despeje o açúcar no copo de termomixa junto com duas colheres de sopa de recheio de framboesa e o programa de clara de ovo.
23. 1 minuto / velocidade 5.
24. Despeje a cobertura em uma tigela.
25. Assim que os eclairs estiverem assados ​​e frios, faça uma pequena fenda para preencher, despeje o creme de framboesa com um saco de confeitar com um bico liso.
26. Mergulhe as pontas na cobertura e coloque-as em uma tigela.