Gaspacho de espargos verdes com thermomix

Preparação de gazpacho de espargos verdes com thermomix

1. Começamos nossa receita cortando os aspargos em pedaços, pegamos as pontas dos aspargos e junto com os ovos os colocamos no recipiente da varoma e reservamos
2. em seguida, colocamos em nosso copo da bimby os talos dos aspargos, 70 gramas de óleo e alho e programamos
3. 5 minutos / 100ºC / velocidade da colher
4. vamos deixar os ovos esfriar um pouco, uma vez que eles não queimam mais vamos separar as claras das gemas e adicionar as gemas ao copo junto com o restante do óleo que nos resta 10 gramas, o sal e o vinagre e nós crush
5. 1 minuto / velocidade progressiva 7-10
6. se estiver muito grosso podemos adicionar um pouco de água