Lombo de garoupa com ovas de salmão com thermomix

Preparação de Lombo de Garoupa com ovas de salmão com thermomix

1. Se você não tiver amêndoas torradas, coloque-as em uma frigideira em fogo médio e toste-as na mesma, por 10 minutos ou até ficarem douradas.
2. Adicione as amêndoas torradas no copo do termomix para esmagá-las, programe.
3. 5 segundos / Velocidade 4.
4. Retire do vidro thermomix e reserve em um recipiente seco.
5. Adicione imediatamente a cebola e a cebolinha a triturar no copo da bimby, programe.
6. 5 segundos / Velocidade 4
7. Adicione as ovas de salmão no mesmo copo juntamente com 200 gramas de vinagre e o vinagre, misture com a espátula e coloque no mesmo recipiente onde as amêndoas trituradas estão reservadas, misture novamente bem e reserve.
8. Mais uma vez no copo da bimby coloque os tomates maduros cortados em pedaços, adicione o restante do azeite, sal e pimenta.
9. Antes de programar, coloque os filés de lombo de garoupa no recipiente da varoma (corte cada lombo em duas partes), adicione sal e pimenta e coloque o recipiente da varoma. Cronograma.
10. 15 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1
11. No final do tempo, verifique a cozedura do peixe, se necessário pode programar mais alguns minutos, mesma temperatura e mesma velocidade.
12. Retire com cuidado o recipiente da varoma e coloque a compota de tomate num recipiente com os pedaços de lombo de garoupa.