Gaspacho manchego com choco e garoupa Thermomix
Muitos são os primeiros pratos que podes preparar com o teu robot de cozinha e entre eles está aquele que agora te queremos apresentar: gaspacho manchego de sépia e garoupa Thermomix.
É uma receita que tem origem na Castilla la Mancha, que tem um sabor requintado e que fornece vitaminas ao corpo, por exemplo. Esta receita pede camarão
Gaspacho manchego com choco e garoupa Thermomix
Pessoas
4
Tempo de preparação:
58 minutos
Tempo de cozimento:
48 minutos
Tempo total
1 hora, 46 minutos
Cozinha
Cozinha espanhola
Cozinha espanhola
Categoria:
1 placa de termomixa
Ingredientes
- Para o gaspacho:
- 250 gramas de pimenta picada, metade vermelha e metade verde
- 50 gramas de azeite
- 120 gramas de cebola
- Sal a gosto
- 2 colheres de chá de orégano
- 250 gramas de garoupa picada
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 300 gramas de torta gaspacho em pedaços
- 200 gramas de choco picado
- Para o estoque:
- 260 gramas de camarão fresco descascado, reservando suas cascas e cabeças
- 1 litro de água
- 3 alho grande
- 100 gramas de tomate esmagado em lata
- 50 gramas de azeite
- 3 ñoras
Preparação
- Depois de reunir todos os ingredientes, siga as etapas abaixo:
- Vamos começar com o estoque. Adicione as ñoras, óleo e alho ao copo do robô. Programa a
- velocidade 7/5 segundos.
- Com a ajuda de uma espátula, abaixe os restos das paredes e programe para
- velocidade 1 / temperatura Varoma / 7 minutos.
- Junte as cascas e as cabeças dos camarões e também o tomate. Coloque o robô para trabalhar
- velocidade 1 / temperatura Varoma / 5 minutos.
- Despeje a água e programe
- velocidade 2 / 100º / 1 minuto.
- Estique o estoque e reserve.
- Lave o copo e comece a fazer o gaspacho.
- Despeje a cebola, pimenta e azeite no copo. Programa a
- velocidade 5/3 segundos.
- Então cozinhe
- velocidade 1 / temperatura Varoma / 7 minutos.
- Adicione o choco e programe para
- velocidade da colher / temperatura Varoma / 7 minutos.
- Em seguida, adicione os bolos de gaspacho e inicie o robô em
- velocidade da colher / temperatura Varoma / 5 minutos.
- Adicione o orégano, tomilho e caldo. Programa a
- velocidade da colher / 100º / 10 minutos.
- Por fim, adicione a garoupa e os camarões reservados. Programa a
- velocidade da colher / volta reversa / 100º / 5 minutos.