San Juan creme de coca com termomix
Para alguns, esse doce é sinônimo de festa, férias, verão. E é assim porque a Coca de Creme de Sant Joan com termomix é um dos doces típicos da época e a seguir mostraremos como fazer.
uma sobremesa deliciosa, preparada que vamos com a receita Esta receita tem açúcar
San Juan creme de coca com termomix
Pessoas
4
Cozinha
Cozinha espanhola
Cozinha espanhola
Categoria:
1 pratos de termomix Picoteos com Thermomix
Ingredientes
Para o creme de pastelaria:
- 3 ovos
- 20 gramas de manteiga
- 500 gramas de leite integral
- 40 gramas de amido de milho
- 110 gramas de açucar
- 1 colher de baunilha
Para a missa:
- 550 gramas de farinha
- 25 gramas de fermento
- 100 gramas de açucar
- Raspas da casca de uma laranja
- Raspas de casca de limão
- 2 ovos e 1 gema de ovo
- 80 gramas de manteiga
- 65 gramas de óleo de girassol
- 140 gramas de leite integral
- 10 gramas de água de flor de laranjeira (opcional)
Para decorar:
- 1 ovo batido para pincelar a massa
- Ginjas em calda
- Pinhões
Preparação
- Para iniciar a preparação da receita da Coca de crema de Sant Joan com termomix, deve-se primeiro preparar o creme de pasteleiro. Para isso, despeje no copo da bimby, 3 ovos junto com a medida de leite, açúcar, amido de milho e baunilha, programa.
- 7 minutos / Temperatura 90 ° / Velocidade 4.
- E para dar brilho ao creme, acrescente a manteiga, programe.
- 5 segundos / velocidade 3.
- Despeje o creme de pasteleiro em uma tigela e cubra com filme plástico, que grude na superfície para que não se torne uma camada dura. Reserve alguns minutos.
- A seguir, para fazer a massa, lave e seque muito bem o copo de termomixa, despeje o açúcar para pulverizar, programe.
- 20 segundos / velocidade progressiva 5-7-10.
- Em seguida, acrescente as raspas de laranja e limão, programe.
- 30 segundos / velocidade progressiva 5-7-10.
- Em seguida, adicione os ovos, junto com a manteiga (previamente aqueça por cerca de 5-10 segundos no micro-ondas para que fique macia), o óleo, o leite, o fermento esfarelado e a água de flor de laranjeira, programe.
- 4 segundos / velocidade 3.
- E agende imediatamente.
- 2 minutos / Temperatura 37 ° / Velocidade 2.
- Para continuar, adicione a farinha e o programa.
- 4 segundos / velocidade 6.
- Então programe.
- 2 minutos / velocidade de pico.
- Como resultado, você obterá uma massa fina e pegajosa. Deixe repousar dentro do copo até dobrar de volume por cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque um recipiente com água dentro. Além disso, coloque papel manteiga em uma assadeira.
- Despeje a massa na assadeira e, com as mãos cheias de óleo, espalhe uniformemente por toda a assadeira. Pincele a massa com ovo batido.
- Antes de levar ao forno, despeje o creme de pasteleiro em um saco de confeitar e desenhe a treliça sobre a massa.
- Decore com as cerejas bem escorridas e alguns pinhões por cima e deixe repousar 20 minutos, à temperatura ambiente e em local sem correntes de ar.
- Asse em forno a 180 ° C por aproximadamente 20 minutos.
- Quando a coca estiver levemente dourada, desligue o forno, deixe descansar, retire a assadeira do forno e deixe esfriar. Quebre nas porções desejadas e é isso!