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Bolo de San Marcos no thermomix

Name: Bolo de San Marcos no thermomix
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: espanhol
Ingredients: Para o bolo:; 200 gramas de farinha de pastelaria peneirada.; 150 gramas de creme de leite fresco.; 150 gramas de açúcar; 4 ovos; 100 gramas de azeite; Um envelope de fermento.; Uma pitada de sal.; Para chantilly:; 500 gramas de creme de leite fresco.; 100 gramas de açúcar de confeiteiro.; Uma colher de queijo espalhada.; Para recheio de trufas:; 300 gramas de creme de leite fresco.; 75 gramas de açúcar de confeiteiro.; 2 colheres de sopa de cacau; 2 colheres de chá de pasta de queijo; Para o xarope:; 140 gramas de açúcar; 1 colher de sopa de açúcar de baunilha; 125 gramas de água.Para o creme de gema: 8 gemas.; 140 gramas de açúcar; 1 colher de chá de amido de milho; 125 gramas de água

29 julio, 2019

Bolo de San Marcos no thermomix

Não poderíamos excluir do nosso livro de receitas este clássico da pastelaria espanhola, vamos mostrar passo a passo a preparação de um delicioso bolo de San Marcos Thermomix

Bolo de San Marcos no thermomix

Personas

Tiempo de Cocción:

2 horas

Tiempo Total

2 horas

Cocina espanhol

Categoría: sobremesas

Ingredientes

Para o bolo:
200 gramas de farinha de pastelaria peneirada.
150 gramas de creme de leite fresco.
150 gramas de açúcar
4 ovos
100 gramas de azeite
Um envelope de fermento.
Uma pitada de sal.
Para chantilly:
500 gramas de creme de leite fresco.
100 gramas de açúcar de confeiteiro.
Uma colher de queijo espalhada.
Para recheio de trufas:
300 gramas de creme de leite fresco.
75 gramas de açúcar de confeiteiro.
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de chá de pasta de queijo
Para o xarope:
140 gramas de açúcar
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
125 gramas de água.Para o creme de gema: 8 gemas.
140 gramas de açúcar
1 colher de chá de amido de milho
125 gramas de água

Preparación

Começamos com o bolo, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Então, no copo termomix coloque a borboleta adicione os ovos e o açúcar, coloque 5 minutos / Temperatura 37 ° / Velocidade 3
Então, novamente programa sem temperatura 5 minutos / velocidade 3
Adicione o creme e o azeite, misture, programe 8 segundos / Velocidade 3
Adicione a farinha, o fermento, o cacau e uma pitada de sal, programe 25 segundos / Velocidade 3
Despeje a preparação na assadeira e asse por 20 minutos a 180 ° C. Desenforme e deixe esfriar.
Em seguida, no copo termomix (limpo) adicione as medidas de água, açúcar e baunilha para fazer o xarope, programa 5 - 7 minutos / Temperatura 100 ° / velocidade 1
Deixe esfriar e reserve.
Por outro lado, no copo termomix (limpo) coloque a borboleta, é hora de fazer o recheio de trufas, adicione o creme de leite, programar 8 segundos / Velocidade 3
Remova a borboleta e programe 5 segundos / velocidade 4
Adicione açúcar, queijo e cacau, programa 10 segundos / velocidade 3
Reserve na geladeira.
Por fim, prepare o creme de gema. No copo termomix coloque a borboleta, despeje as gemas, o amido de milho, açúcar e água, programa 1 minuto / velocidade 3
Com a ajuda da espátula remova um pouco para tirar a mistura das paredes do recipiente termomix e programe 10 minutos / Temperatura 90 ° / Velocidade 3
Reserve na geladeira bem coberta de preferência com filme plástico.
Para montar o bolo de San Marco, corte o bolo em três partes (discos ou camadas iguais), preencha com o creme de leite e adicione o xarope em cada camada e organize um em cima do outro até que você tenha três camadas.
Em seguida, despeje o creme de gemas na superfície e espalhe-o, polvilhe o açúcar e com um maçarico de caramelo.