Bolinhos nata com thermomix

Preparação de Bambas de nata com thermomix

1. Para começar vamos fazer a massa mãe, que será a massa que dará volume ao nosso tênis.
2. Coloque o leite, o açúcar, o fermento e a farinha no copo da bimby, programe.
3. 10 segundos / Velocidade 5
4. Retire a mistura do copo thermomix e faça uma bola. Em seguida, em um recipiente com água morna (temperatura ambiente) introduza o fermento e deixe até que flutue e dobre de tamanho.
5. Por outro lado, faça o restante da massa sem colocar o copo no copo da bimby.
6. De volta ao copo da bimby, adicione a água e o óleo, programe.
7. 1 minuto / Temperatura 37° / Velocidade 1
8. Em seguida, adicione o fermento, programe.
9. 5 segundos / velocidade 5
10. Adicione imediatamente a farinha, a baunilha, os ovos, o açúcar, o mel, uma pitada de sal e o fermento (que deve estar levedado), programe.
11. 30 segundos/Velocidade 5
12. Em seguida, programe novamente com o vidro fechado.
13. 2 minutos / velocidade do pico
14. Após esses 2 minutos, deixe a massa descansar dentro do mesmo copo da bimby coberta e se possível coberta com uma toalha, para que fique mais quente. A massa vai dobrar ou triplicar de tamanho, você vai notar porque a massa vai sair da boca.
15. Amasse novamente com o copo fechado, programe
16. 1 minuto / velocidade do pico
17. A massa está pronta, agora forme porções redondas de aproximadamente 100 gramas com as mãos e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe descansar até dobrar de tamanho também.
18. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 15 minutos.
19. Deixe esfriar por alguns minutos.