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Pão de milho e centeio com Thermomix

19 agosto, 2022

Como você bem sabe, com o seu processador de alimentos você pode até preparar pão. E hoje queremos dar-lhe uma receita para preparar um: pão de milho e centeio com Thermomix.

É uma receita descomplicada com a qual você poderá moldar um pão requintado. Esta receita usa farinha de centeio

Pessoas

Tempo de preparação:

1 hora, 19 minutos

Tempo de cozimento:

1 hora, 9 minutos

Tempo total

2 horas, 28 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

Pão e massa

Ingredientes do pão de milho e centeio com Thermomix

Para a massa:
52 gramas de farinha de centeio integral
17 gramas de fermento fresco prensado
102 gramas de água
1 colher de chá de açúcar
Para o pão:
252 gramas de farinha de milho
302 gramas de água
12 gramas de sal
32 gramas de óleo
102 gramas de farinha de centeio

Preparação de pão de milho e centeio com Thermomix

Assim que tiver todos estes produtos, siga os passos que indicamos:
Comece com a massa. Para fazer isso, adicione a farinha, fermento, açúcar e água ao copo do robô. programa para
velocidade 3/10 segundos.
Coloque a massa resultante em uma tigela, cubra-a e deixe descansar por uma hora para dobrar seu volume.
Então, para o pão e após quarenta minutos do passo anterior, despeje a água no copo e coloque para
velocidade 1 / 100º / 3 minutos.
Adicione a farinha de milho e inicie o robô em
velocidade 3 / 1 minuto.
Deixe arrefecer a 37º.
Adicione a primeira massa reservada, a farinha de centeio, o sal e o azeite ao copo. programa para
velocidade do pico / 4 minutos.
Retire a massa do copo, forme uma bola, polvilhe com um pouco de farinha e deixe descansar por mais uma hora.
Após esse tempo, dê a forma desejada à massa e coloque-a em uma assadeira. Leve ao forno, previamente aquecido, e mantenha por 60 minutos a 200º.