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Picadas de cenoura com chocolate com thermomix

25 enero, 2023

Hoje trazemos mais uma receita da nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá amigos, hoje trago para vocês um delicioso bolo de cenoura com CHOCOLATE, a umidade do interior é incrível. Muito suculento, e já com seu banho de chocolate,,, uma bárbara bárbara.

Espero que gostem e encorajo-vos a fazê-los ??

Pessoas

Tempo de cozimento:

45 minutos

Tempo total

45 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes de picadas de cenoura com chocolate com thermomix

INGREDIENTES PREFERIDOS

15 gramas de fermento fresco
40 gramas de farinha de trigo
20 gramas de açúcar
100ml de leite

INGREDIENTES MASSA FINAL

preferência
360 gramas de farinha de trigo
200 gramas de cenoura cozida e ralada
90 gramas de açúcar
1 de açúcar de baunilha (cerca de 8 gr)
2 ovos (L)
100 gramas de manteiga (derretida e resfriada)

INGREDIENTES DA COBERTURA

180 gramas de chocolate amargo (do percentual de cacau de sua preferência), usei 72%
135 ml de creme (para montar)
30 gramas de manteiga

Preparação de picadas de cenoura com chocolate com thermomix

ELABORAÇÃO PREFERIDA

Tempere o leite por alguns segundos no microondas, acrescente o açúcar e o fermento esfarelado, mexa, agora a farinha, mexa e deixe descansar até triplicar de tamanho (aproximadamente 1 hora e meia)

PREPARAÇÃO DA MASSA FINAL

Colocamos no copo do thermomix, os ovos, açúcares e cenoura
20 segundos / velocidade 4
então a preferência
10 segundos / velocidade 4
depois a farinha, amasse
1 minuto / velocidade de pico
Agora deixamos descansar por 40 minutos /
Derreta a manteiga e deixe esfriar
Depois de descansar, acrescente a manteiga derretida e misture
15 segundos / velocidade 3
Despeje a massa em uma forma retangular (a minha tem 30 cm de comprimento por 22 cm de largura), previamente forrada com papel manteiga, espalhe bem com o auxílio de uma espátula. Cubra com um pano limpo e deixe aumentar de tamanho (aproximadamente 1 hora e meia)
15 ou 20 min antes do final da fermentação
Ligamos o forno a 190°C / aquecemos para cima e para baixo
quando crescer, colocamos na primeira prateleira do forno começando por baixo e assamos por cerca de 25 min. (sempre verificando o palito, ele sai limpo.
Desligue, retire e deixe esfriar sobre uma grade sem desenformar

ELABORAÇÃO COBERTA

Em uma tigela, coloque o chocolate picado, acrescente o creme de leite quente, mexa até que o chocolate esteja completamente dissolvido, acrescente a manteiga, mexa.
Nosso bolo já terá esfriado, despejamos o chocolate por cima e colocamos na geladeira por alguns minutos com a intenção de secar o chocolate.
Já desmoldamos e fazemos as divisórias.
Você obterá cerca de 16/18 biscoitos, dependendo do tamanho do seu molde.
SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO