pãezinhos de abóbora com thermomix

Preparação de pães de abóbora com thermomix

PROCESSAMENTO DE MASSA

1. Assar a abóbora, depois de fria esmagá-la com um garfo (puré)
2. Temperamos a água, introduzimos o açúcar, o fermento esfarelado, mexemos e deixamos repousar por
3. 10 a 15 minutos (o fermento será ativado)
4. Peneire a farinha e o sal no copo,
5. 10 segundos / velocidade 8
6. adicione o purê, a solução de fermento e a gema, misture
7. 10 segundos / velocidade 4
8. Deixe descansar por 20 min (para que as partículas de farinha fiquem bem umedecidas)
9. agora nós amassamos
10. 6 minutos/velocidade de pico
11. Adicione a manteiga e amasse novamente.
12. 5 minutos/velocidade de pico
13. Transfira a massa para uma tigela levemente untada e cubra com filme, deixe descansar por 30 min. Desinflamos a massa na mesma tigela, cobrimos novamente com filme e deixamos dobrar de tamanho (1 hora e 30 min)
14. Decorrido o tempo, desgaseificamos (retiramos o ar criado após a fermentação), amassando 1 min à mão

ELABORAÇÃO FORMADA

1. Pesamos a massa e fazemos 8 porções do mesmo tamanho. A cada porção fazemos bolinhas, no centro de cada bola fazemos um corte com o dedo e colocamos um pedaço de noz ou amêndoa, fazemos alguns cortes em volta, sem atingir o centro
2. Arrumamos na assadeira forrada com papel manteiga, cobrimos com filme e deixamos descansar até dobrarem de tamanho.
3. Quando faltarem 20 minutos para o descanso, ligamos o forno para
4. 180° / aquecer para cima e para baixo
5. Meus pães demoraram 40 minutos para crescer
6. Pingamos com a clara que sobrou e
7. assamos cerca de 20 minutos
8. Retire e deixe esfriar sobre uma grade
9. Com essas quantidades saem 8 peças
10. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO