Portada » Sin categoría » Trufa rosa e cacau com thermomix

Trufa rosa e cacau com thermomix

10 febrero, 2023

Hoje trazemos mais uma receita da nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá amigos, hoje deixo-vos com a receita que me inspirou a fazer o bolo de amor rosa que publiquei há uns dias.

Quando fiz essa flor de cacau e trufa, minha cabecinha já estava tramando para dar outra versão que desse para o dia dos namorados.

E acho que tem sido um sucesso. Espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo ??

Flor de cacau e trufa com thermomix

Pessoas

Tempo de cozimento:

45 minutos

Tempo total

45 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes de Flor de cacau e trufa com thermomix

ARREPIO

2 ovos (L), ou 3 (M)
80 gr de açúcar
Meio pacote de açúcar de baunilha
200 gr de farinha
35 gr de cacau puro
360ml de leite
10 g de amido de milho
5 gr de fermento químico
40 g de manteiga (derretida)
100 ml de água (fervendo)
pitada de sal

RECHEADO

250 ml de creme (para montar)
20 gr de cacau puro
40 g de açúcar de confeiteiro
Cacau em pó para polvilhar
Bolas de springuel vermelhas (opcional)

Preparação de Flor de cacau e trufa com thermomix

ARREPIO

Peneiramos os secos (farinha, cacau, maizena, fermento e sal), para o copo,
10 segundos / velocidade 8. Separamos
Borboleta em lâminas, ovos e açúcar em um copo,
4 minutos / velocidade 3’5,
agora metade do leite,
10 segundos / velocidade 3’5,
depois metade dos ingredientes secos reservados,
5 segundos / velocidade 3’5,
agora o leite restante,
5 segundos / velocidade 3’5,
terminamos com os secos,
5 segundos / velocidade 3’5,
por fim a manteiga derretida e a água a ferver,
5 segundos / velocidade 3.
Reservamos de 30 min a 1 hora na geladeira
Frigideira em fogo moderado, coloque uma concha de massa, quando começar a borbulhar, vire, deixe cozinhar por 1 minuto e retire. Estamos empilhando os arrepios um em cima do outro. Repetimos a mesma operação até terminarmos com a massa.
Deixe esfriar

RECHEADO

Borboleta em lâminas, creme, cacau e taça para taça,
Andamos na velocidade 3’5.
nós deixamos de lado

FORMADO

Corte cada crepe ao meio, espalhe cada metade com a trufa, insira-as sobre a outra metade (ver foto), quando tivermos 3 pedaços, torça e deixe metade descoberta, para ligar mais 2 metades.
No total teremos feito 5 tempos. Nessa hora, levamos para o prato de servir, espalhamos outra metade com a trufa e colocamos em volta das que temos no prato.
Repetimos a operação até terminarmos com os arrepios.
Colocamos um aro ou forma regulável, forramos as paredes com acetato (na falta de papel vegetal), com a trufa que nos vai sobrar enchemos ligeiramente os buracos da flor.
Ficamos na geladeira por algumas horas, com a intenção de que a estrutura do bolo assente.
De seguida, desenformamos, polvilhamos cacau na superfície e saboreamos
SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO.