bolo de mousse de chocolate com cerejas com thermomix

Preparação de bolo de mousse de chocolate com cerejas com thermomix

BASE

1. Os biscoitos no copo, 4/5 turbos, despejamos em uma tigela e despejamos a manteiga derretida, mexa.
2. Forramos o fundo da forma com papel manteiga e as paredes com acetato (na falta disso, papel manteiga), viramos os biscoitos e pressionamos com as costas de um copo, colocamos na geladeira, enquanto continuamos a receita

MOUSSE

1. Montamos os 500 ml de creme na velocidade 3″5, reservamos na geladeira
2. Colocamos 3 folhas de gelatina para hidratar em água fria.
3. Dividimos 150 gramas de chocolate, aquecemos 150 ml de leite, despejamos sobre o chocolate e mexemos até dissolver. Escorra a gelatina e acrescente.
4. Nós removemos. Retire 250 ml do chantilly da geladeira, acrescente 2 ou 3 colheres de sopa ao chocolate (vamos fazer esse passo para equalizar a temperatura e não cortar), mexa.
5. Agora despejamos todo o chocolate no creme, mexemos com movimentos envolventes.
6. Tiramos a forma da geladeira, despejamos metade dessa mousse; Colocamos 10 cerejas cortadas ao meio, terminamos de despejar a mousse. Levamos 45 min a geladeira para coalhar um pouco

CAMADA DE GELEIA

1. Colocamos para hidratar a gelatina em água fria.
2. Todos os ingredientes em um copo
3. 4 minutos / 80° C / velocidade 2
4. coe em uma tigela. Escorra a gelatina e acrescente, mexa. passado o
5. 45 minutos / Tiramos o bolo da geladeira e despejamos o purê por cima, colocamos de volta na geladeira por cerca de 45 minutos para endurecer um pouco para podermos colocar mais uma camada de mousse.
6. Após 45 minutos de coalhada, fazemos outra camada de mousse, da mesma forma que a primeira camada, despejamos sobre o bolo. Levamos ao frigorífico cerca de 6/8 horas ou até solidificar. Já desenformamos e terminamos de decorar a gosto
7. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO