Strudel de merengue italiano com thermomix

Preparação de mil-folhas de merengue italiano com thermomix

1. Desenrole a folha de massa folhada, pique com um garfo.
2. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, cobrir com outro papel vegetal e colocar outro tabuleiro por cima para fazer peso e a massa não inchar.
3. Forno previamente pré-aquecido a 200°, aquecer para cima e para baixo
4. Asse por 15 minutos, em seguida, retire o tabuleiro por cima e o papel, polvilhe açúcar de confeiteiro na superfície e leve ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
5. Desligue e deixe esfriar sobre uma gradinha.

MERENGUE ITALIANO

1. Açúcar e água para o copo, (sem copo)
2. 12 minutos / 115°C / Velocidade 2
3. retire para um jarro
4. Borboleta em lâminas, transparente no vidro, montamos
5. 4 minutos / Velocidade 3’5
6. Abaixamos os restos das paredes até o fundo (sem colocar o béquer)
7. 15 minutos / Velocidade 3″5
8. Nos primeiros dois minutos vamos adicionando a calda em forma de fio.

MONTAGEM

1. Corte a massa folhada ao meio. Nós removemos as bordas para combinar.
2. Estamos colocando o merengue em partes, cada vez vamos esticar e alisar.
3. Colocamos a folha de massa folhada por cima; Apertamos levemente para assentar, e vamos terminar de cobrir os buracos com mais merengue e alisar com uma espátula.
4. Polvilhe açúcar de confeiteiro na superfície e leve à geladeira por algumas horas para que o merengue assente e possamos cortá-lo em porções e não desmoronar.
5. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO