O atum é um dos peixes mais requintados que existe e pode ser preparado de várias formas. Precisamente um deles é o que agora vos apresentamos: tártaro de atum vermelho com Bimby.
É um prato saboroso que é uma verdadeira maravilha para qualquer paladar e uma boa opção para surpreender os convidados que tem em casa. Esta receita pede amêndoas cruas
Tártaro de Atum Vermelho com Bimby
Tártaro de Atum Vermelho com Bimby
Pessoas
4
Tempo de preparação:
12 minutos
Tempo de cozimento:
2 minutos
Tempo de espera
40 minutos
Tempo total
14 minutos
Cozinha Cozinha espanhola
Categoria:
Peixe com Bimby
Ingredientes
610 gramas de lombo de atum rabilho congelado
105 gramas de água mineral
42 gramas de azeite
105 gramas de amêndoas cruas sem pele
Meia maçã pequena, picada
12 gramas de miolo de pão branco
1 ovo
1/2 colher de chá de sal em flocos
1 colher de sopa de vinagre
15 raminhos de cebolinha fresca
Meia colher de chá de pimenta-do-reino moída
Meia colher de chá de sal
1 alho
Preparação
Depois de reunir todos os ingredientes, siga as etapas abaixo:
Quando o atum estiver semi-descongelado, corte-o em pequenos cubos e coloque numa tigela junto com a maçã, cerca de 10 gramas de óleo, 3 folhas de cebolinha e a pimenta. Sacuda tudo e coloque na geladeira por pelo menos 40 minutos.
Adicione a farinha de rosca, as amêndoas, o sal, a água, a pimenta, o ovo, o alho e o vinagre no copo do robô. Programa a
velocidade 10/30 segundos.
Com a ajuda de uma espátula, abaixe os restos das paredes e sem programar o tempo para
velocidade 3.
Na etapa anterior, adicione o óleo até que esteja inteiro.
Mantenha o conteúdo do copo na geladeira.
Para os pratos, numa forma redonda, coloque o atum que reservou em cada prato e por cima terá de acrescentar um pouco do molho que também reservou e por cima com flocos de sal e cebolinhas.