Portada » Receitas com Bimby para o Natal » caracóis em molho de pimenta com termomix

caracóis em molho de pimenta com termomix

17 julio, 2021

caracóis e muito mais nestas datas de Natal é um prato com legiões de seguidores, ou você os adora ou nem quer vê-los, eles não têm meio-termo …

para aquela legião de seguidores que já fizemos anteriormente receitas de caracol com termomix, mas hoje trazemos para vocês uma nova receita de caracóis em molho de pimenta com termomix

Pessoas

Tempo de preparação:

40 minutos

Tempo de cozimento:

36 minutos

Tempo total

1 hora, 16 minutos

Cozinha

Cozinha espanhola

Categoria:

Receitas com Bimby para o Natal

Ingredientes

para o concentrado de pimenta

400 ml de água
15 pimentões limpos
15 gramas de óleo

para o molho

500 ml de água
100 gramas de chouriço
100 gramas de bacon
100 gramas de presunto serrano
250 gramas de cebola
2 dentes de alho
70 gramas de óleo
50 gramas de nozes picadas
1 colher de chá de colorau quente
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar

para caracóis

600 gramas de caracóis limpos e cozidos

Preparação

Colocamos os pimentões chiricero em nosso copo de termomix e os cortamos
15 segundos / velocidade progressiva 8-9-10
com a espátula baixamos os restos presos às paredes em direção às lâminas novamente
e voltamos a coçar mais
45 segundos / velocidade progressiva 8-9-10
voltamos com a espátula os restos presos nas laterais
Adicione o óleo e frite
1 minuto / 100ºC / velocidade 4
Colocamos a água com muito cuidado para que não salte e programamos
15 minutos / 100ºC / velocidade 4
nós reservamos

nós continuamos a fazer o molho

Colocamos o alho, cebola e pique
10 segundos / velocidade 6
baixamos os restos presos nas laterais com a espátula
Adicione o óleo e o concentrado de tomate que reservamos e programe
8 minutos / 120ºC / velocidade 1
Juntamos o jamosn, o baicon e o chouriço junto com as nozes, a páprica, o açúcar, o sal e a água e programamos
20 minutos / 100ºC / rotação reversa / velocidade da colher
imediatamente adicione os caracóis ao molho e deixe por 10 minutos, mexendo levemente apenas com a espátula