Bolo de Páscoa com creme de confeiteiro e cabelo de anjo com thermomix

Preparação de Rosca de Pascua com creme de confeiteiro e cabelo de anjo com thermomix

PRODUÇÃO DE CREME

1. Colocamos todos os ingredientes no copo,
2. 6 minutos / 90°C / velocidade 4
3. Separamos e cobrimos a pele com filme (em contato com o creme), para não gerar crosta. Deixe esfriar

PROCESSAMENTO DE MASSA

1. Aqueça o leite por alguns segundos no microondas, dilua o fermento, mexa
2. Colocamos no copo, o ovo, açúcares, óleo
3. 10 segundos / velocidade 4
4. Agora o leite com o fermento,
5. 10 segundos / velocidade 4
6. Depois as raspas e a farinha com sal,
7. 10 segundos / velocidade 4*
8. Deixe descansar por 20 min para que as partículas de farinha se hidratem. agora nós amassamos
9. 6/8 minutos / velocidade de pico
10. É uma massa um tanto pegajosa, mas tem que ser destacada das paredes do vidro. Se achar necessário, amasse mais 2 minutos.
11. Retire para uma tigela levemente untada com óleo e cubra com filme. Deixamos fermentar cerca de 2 horas ou 2 horas e meia aproximadamente.
12. Decorrido o tempo de levedação, procede-se à desgaseificação (retirar o ar formado após a levedação), amassando-se mais um minuto à mão.

ELABORAÇÃO FORMADA

1. Polvilhe farinha em nossa superfície de trabalho e na massa. Passamos a esticá-lo com um rolo.
2. Faremos um retângulo com cerca de 70 cm de comprimento por 35 cm de largura aproximadamente.
3. Pegue o creme e espalhe sobre a massa, tomando cuidado para não atingir as bordas, faremos o mesmo com o cabelo de anjo. Estamos rolando como um cilindro.
4. Depois de tudo enrolado, com a ajuda de uma faca que corta bem ou de um cortador de massa, cortamos no sentido do comprimento, deixando alguns cm sem cortar no início. Teremos feito duas tiras.
5. Vamos cruzar as faixas. Preparamos nosso tabuleiro de forno forrado com papel manteiga, passamos para lá e acabamos de unir. Cobrimos com filme e deixamos crescer por 1 hora.
6. 20 min antes do final da fermentação,
7. ligar o forno a 170°C / aquecer para cima e para baixo
8. Pincele o bagel com o ovo batido e leve ao forno 35/40 min.
9. Retire, deixe esfriar sobre uma grade e prato
10. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO