Cogumelos recheados de quinua com thermomix

Preparação

1. Começamos a preparação desta receita maravilhosa lavando muito bem os cogumelos, sob a torneira de água para retirar qualquer resíduo.
2. Retire os pés ou troncos dos cogumelos e com a ajuda de uma colher extraia a polpa, coloque as cascas dos cogumelos no recipiente varoma da termomix, adicione um pouco de sal e pimenta e reserve.
3. Agora, despeje as sementes de quinoa na peneira e lave um pouco em água corrente também. Despeje-os no copo da bimby junto com a medida de caldo de legumes ou de galinha ou junto com a medida de água e caldo ou cubo de frango, despeje um pouco de óleo e programe.
4. 18 minutos / Temperatura 100° / Rotação reversa / Velocidade 1.
5. No final do tempo de cozedura, retire cuidadosamente o recipiente da varoma e escorra as cascas dos cogumelos, reserve.
6. O mesmo com as sementes de quinoa cozidas, passe-as novamente pela peneira e pela água fria, reserve.
7. Por outro lado, lave e seque muito bem o copo do termomix, deite os dentes de alho e programe.
8. 5 segundos velocidade 5.
9. Com a ajuda da espátula abaixe os restos de alho aderentes às paredes do copo da bimby em direção às lâminas, adicione um pouco de óleo e programe.
10. 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
11. Em seguida, adicione a polpa de cogumelos e pique, programe.
12. 2 segundos / Velocidade 5.
13. Novamente com a espátula abaixe todos os restos aderidos às paredes do vidro termomix, despeje um pouco de óleo se necessário e programe.
14. 4 minutos / Temperatura 100° / Velocidade da colher.
15. Em seguida, adicione as sementes de quinoa ao molho de alho e cogumelos e misture, programe.
16. 3 segundos / Velocidade 5.
17. Encha as tampas dos cogumelos com esta mistura e coloque-os em uma assadeira. Neste ponto, você pode cobrir com queijo e assar até gratinar.
18. Para servir polvilhe um pouco de salsa picada e sirva.