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27 enero, 2018

Donuts com Thermomix

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Donuts com Thermomix

Hoje vamos fazer uma dessas sobremesas que amamos adultos e crianças, ideal para café da manhã e lanche
os donuts clássicos de toda a vida

Ingredientes para fazer Donuts com Thermomix:

Para a massa:

470 gr. de farinha de força.
50 gr. de açúcar gelado
50 gr. de manteiga.
1 colher de chá de sal.
35 gr. de fermento fresco.
140 gr. de leite.
90 gr. de água morna.
400 gr. De óleo de girassol.

Para o esmalte:

120 gr. de açúcar gelado
40 gr. de água morna.
A pele de ½ limão ralado.

Coloque a farinha, o açúcar de glicose, o sal, a manteiga, o ovo, o fermento ralado, o leite e a água no copo.

Misture cerca de 10 segundos à velocidade 4 e, em seguida, programe 4 minutos, velocidade de pico.

Remova a massa de uma tigela e deixe-a ficar parada até que ela seja de tamanho. (É melhor cobri-lo com um pano e a atmosfera é um pouco quente (25-30 °))

Polvilhe a bancada com farinha e derrube a massa.

Amasse até ficar elástico e 1 cm. grosso.

Corte a massa com o cortador de rosca.

Remova a massa restante, amassa-a com as mãos e estique-a novamente e corte-a novamente com o cortador para jogar fora a menor quantidade possível de massa.

Coloque as rosquinhas em uma bandeja com papel de cozimento para que não fiquem na bandeja e deixe-os repousar durante 1 hora.

Fritar os rosquinhas com bastante óleo, impedindo-os de dourar excessivamente.

Para o esmalte: colocamos no copo da nossa termomix todos os ingredientes da glacê de açúcar gelado, água morna, o zeste de limão ralado e misture 30 segundos na velocidade 3.

Despeje em uma tigela e coloque as rosquinhas com uma escova.

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