Flan de pastelaria com thermomix

Preparação de pudim de pastelaria com thermomix

ELABORAÇÃO DA MASSA QUEBRADA

1. Colocamos todos os ingredientes no copo,
2. 20 segundos / velocidade 6
3. Faça uma bola, cubra com filme e deixe na geladeira por 30 min.
4. Pulverizamos a base e as paredes do nosso molde com spray desmoldante.
5. Retire a massa da geladeira e abra na circunferência do nosso molde.
6. Colocamos a base em cima da massa e cortamos em volta.
7. Colocamos na base, com o restante da massa, esticamos novamente e colocamos nas laterais da nossa forma, pressionando a base para que se unam. Corte com uma faca ou passe o rolo para cortar o excesso de massa que sobressai.
8. Colocamos no freezer cerca de 3 horas. (para que ao assar não rache e encolha. Enquanto isso continuamos com a receita

PREPARO RECHEADO

1. Colocamos os ingredientes no copo, programamos
2. 10 minutos / 90°C / velocidade 4
3. Coloque em uma tigela coberta com filme de pele (em contato com o creme), para não criar uma crosta
4. Deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico cerca de 3/4 horas.

ELABORAÇÃO FORMADA

1. Tiramos o nosso creme da geladeira, e mexemos com uma vara, para amolecer e ficar com uma textura cremosa. Tiramos a forma do freezer, viramos o creme, alisamos e levamos ao forno
2. pré-aquecido a 180°C / aquecer em cima e em baixo, assamos cerca de 45/50 minutos
3. ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. O centro vai tremer, tiramos, deixamos esfriar completamente e levamos à geladeira por cerca de 6 horas ou melhor a noite toda, para que o creme acabe de assentar.
5. Depois de horas, desenformamos e servimos melhor em temperatura ambiente
6. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO