Portada » Sin categoría » frescura de melão com thermomix

frescura de melão com thermomix

16 febrero, 2023

Hoje trazemos mais uma receita da nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Caros amigos,,, hoje deixo-vos a receita de uma refrescante tarte de melão, depois de desenformada, o que faço é cortar aos quadrados, coloco num recipiente no congelador.

Conforme a necessidade, retiro os pedaços que vão ser consumidos uma hora antes. Muito fresco e muito rico. Como sempre, espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo

Tempo de cozimento:

42 minutos

Tempo total

42 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes para frescura de melão com thermomix

BASE (MOLDE DE 17 CM)

160 gramas de bolachas (as que tiver)
65 gramas de manteiga derretida

MOUSSE

500 gramas de melão descascado e sem sementes
50ml de leite
15 gramas de amido de milho
50 gramas de açúcar
250 ml de creme (para montar)
5 folhas de gelatina neutra
Corante alimentar verde (totalmente opcional)

ÁREA COBERTA

280 gramas de melão descascado e sem sementes
60 gramas de açúcar
Suco de meio limão
1 folha e meia de gelatina neutra
Corante alimentar verde (totalmente opcional)
pedaços de melão

Preparação de frescura de melão com thermomix

BASE

Biscoitos no vidro,
10 segundos / velocidade 8
Reserve em uma tigela e adicione a manteiga derretida.
Forramos o fundo da nossa forma com papel manteiga e as laterais com acetato (na falta disso, com papel manteiga), viramos a massa e espalhamos com o fundo de um copo ou similar.
Levamos à geladeira enquanto continuamos com a receita

MOUSSE

Bata o creme com a borboleta em lâminas, na velocidade 3,5, que é montado, mas com sulcos rasos (mais firmes que o semi-batido), reserve em uma tigela e reserve na geladeira
Colocamos para hidratar a gelatina em água fria,
Colocamos o melão partido e o açúcar no copo,
15 segundos / velocidade 5
se não foi bem picado, programamos
10 segundos / velocidade 5*
Agora adicionamos o amido de milho diluído ao leite e programamos
4 minutos / 80° C / velocidade 1
escorra a gelatina e acrescente,
10 segundos / velocidade 4
(este é o momento de adicionar o corante, caso tenha optado por ele), deixamos temperar para poder misturar com as natas, numa tigela larga.
Tiramos o creme da geladeira, vamos incorporando, aos poucos e com movimentos envolventes.
Tiramos a base da geladeira e despejamos o creme
Levamos de volta ao frio, cerca de 4 horas na geladeira ou 2 horas no freezer, para poder despejar a cobertura
1 CAPA
Colocamos o melão cortado em pedaços, o açúcar e o suco de limão, em uma panela. Deixamos macerar cerca de 40 min. Em seguida, levamos ao fogo médio e deixamos cozinhar por alguns minutos.
Pique com um liquidificador ou amasse com um garfo.
Adicione a gelatina escorrida (previamente hidratada em água fria), mexa e se você escolheu o corante, esse é o momento, despeje em uma jarra e deixe a temperatura baixar um pouco.
Tiramos nosso bolo, da geladeira ou do freezer, e despejamos a geléia. Levamos de volta à geladeira, algumas horas até endurecer (estou na geladeira há cerca de 4 horas)
Desenformamos, e finalizamos decorando a gosto.
SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO